Ravioloni verdi ai formaggi di Daniele Persegani, perfetti per le occasioni speciali: ricetta facilissima

Nuova puntata di È sempre mezzogiorno, nuova ricetta: stupisci tutti a tavola con i ravioloni verdi ai formaggi di Daniele Persegani.

Come ogni giorno anche oggi, martedì 12 novembre, i fan del programma alle ore 11.55 circa si sono sintonizzati su Rai 1 per vedere le ricette, i giochi e le interviste di Antonella Clerici a È sempre mezzogiorno. In particolare, in questa puntata ha subito catturato la curiosità del pubblico la ricetta dei ravioloni verdi ai formaggi di Daniele Persegani.

Non perdiamo quindi altro tempo e vediamo subito come replicarla direttamente a casa propria in poche semplici mosse. Per maggiori informazioni è sempre possibile rivedere tutta la puntata su Raiplay.it.

È sempre mezzogiorno: la ricetta dei ravioloni verdi ai formaggi di Daniele Persegani

Troppo buoni i ravioloni verdi ai formaggi di Daniele Persegani. Puoi farli direttamente a casa con le tue mani seguendo la ricetta passo passo. Vedrai, in poche semplici mosse riuscirai a portare in tavola un piatto sfiziosissimo e pieno di gusto.

È sempre mezzogiorno: la ricetta dei ravioloni verdi ai formaggi di Daniele Persegani (Fonte: Raiplay – Buttalapasta.it)

Ingredienti

• 300 grammi di farina 00;
• 2 uova;
• 70 grammi di purea di spinaci.

Per il ripieno

• 250 grammi di mascarpone;
• 100 grammi di provolone piccante;
• 100 grammi di formaggio stravecchio;
• noce moscata q.b.;
• pepe q.b.;
• sale q.b.

Per condire

• panna q.b.;
• formaggio grattugiato q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa, prepara la pasta dei ravioloni impastando insieme la farina, le uova e la purea di spinaci. Una volta pronta, lasciala riposare e poi tirala con la macchina o a mano con l’aiuto del mattarello, infarinandola leggermente.
2. Taglia, quindi, il formaggio a tocchetti e mettili in un mixer.
3. Dopodiché, travasa il composto in una ciotola ed aggiungi il mascarpone, la noce moscata, il sale e il pepe.
4. Mescola bene ed ecco pronta anche la farcia.
5. A questo punto, sistema dei cucchiaini di ripieno sulla pasta, distanziandoli qualche centimetro gli uni dagli altri.
6. Piega a metà l’impasto, in modo da racchiudere al centro il ripieno e ricava dei rettangolini con l’aiuto di una rotella dentellata.
7. Chiudi quindi i ravioloni congiungendo le estremità opposte e metti a bollire una pentola d’acqua salata per la cottura.
8. Raggiunto il punto di bollore, cala i ravioli e lasciali cuocere qualche minuto.
9. Per fare la salsa metti a scaldare la panna in una padella ed aggiungi le croste di formaggio precedentemente messe nel microonde per un minuto e tritate, il formaggio grattugiato e regola di sale e di pepe.
10. Quando i ravioloni saranno pronti, scolali e travasali in padella con la panna.
11. Fai saltare il tutto per qualche istante ed impiatta decorando la superficie con una spolverata di croste di formaggio tritate.