Di Kati Irrente | 13 Novembre 2024
Primi piatti vegetariani - Foto Freepik | Timolina - buttalapasta.it
Ecco per voi una preziosa raccolta con le migliori ricette di primi piatti vegetariani veloci più sfiziosi e facili da fare. Abbiamo selezionato tante pietanze leggere da consumare anche fredde, semplici da realizzare ma gustose e perfette sia per il pranzo che per la cena. Questi primi con le verdure sono colorati e deliziosi, da provare assolutamente!
Qui di seguito troverete tante proposte e idee per i vostri menu con primi piatti vegetariani autunnali ed estivi, perfetti per ogni stagione! Non vi resta che scoprire tutte le ricette e scegliere le vostre preferite
Primi piatti vegetariani, le ricette da non perdere per un menu sfizioso
Scoprite di seguito le migliori ricette più facili e veloci per cucinare primi piatti vegetariani ricchi di gusto, con ingredienti di stagione che garantiscono risultati davvero appetitosi! Trovate ricette per tutti i gusti, anche light per chi tiene alla linea, o fredde per consumare questi primi vegetariani anche fuori casa o nelle giornate più torride dell’estate.
Primi piatti vegetariani light, pochi ingredienti ma sfiziosi
Leggero non vuol dire poco appetitoso, tutt’altro! Questi primi piatti vegetariani light e sfiziosi ne sono la prova! E tra l’altro si preparano anche in poco tempo e in maniera facile. Sono quindi perfetti per chi non ha tempo da dedicare ai fornelli. Provateli subito!
Spaghetti ai pomodori secchi, da insaporire con la mollica tostata
Spaghetti con pomodori secchi – buttalapasta.it
Iniziamo la nostra raccolta con una pasta leggera e gustosa, facilissima da preparare: gli spaghetti ai pomodori secchi. Prezzemolo, basilico, origano e pangrattato completano questa pietanza profumatissima, light ma saporita.
Pasta con ricotta e zucchine per primi piatti vegetariani che piacciono ai bambini
Come preparare la pasta e zucchine super cremosa – buttalapasta.it
Per questo primo leggero viene usata la pasta integrale che dopo essere stata lessata viene condita con una crema di ricotta e zucchine tritate saltate leggermente in padella. La pasta con zucchine e ricotta è una bontà che piace anche ai bambini!
Pasta con zucchine velocissima
Uno dei primi piatti vegetariani più amati, la pasta con le zucchine – buttalapasta.it
La pasta con le zucchine è un primo piatto classico e sfizioso da gustare da soli o in compagnia. Per un risultato light e con poche calorie basta eliminare la panna dalla ricetta che vi abbiamo linkato. Infatti è opzionale e si può usare o non usare a seconda del gusto.
Pasta con le verdure miste, gusto e colore nel piatto
Pasta con sugo di verdure – buttalapasta.it
Questa deliziosa pasta con le verdure è preparata con peperoni, cipolle, melanzane e patate, che insieme formano un saporito condimento per un primo piatto light eccellente e ricco di tanti ortaggi di stagione.
Pasta con sugo di pomodoro light, senza soffritto ma con tanto gusto
Come cuocere la pasta con sugo di pomodoro light – buttalapasta.it
La pasta con il sugo di pomodoro light è la versione più leggera di uno dei classici primi piatti vegetariani amati in tutto il mondo. Il condimento è preparato senza soffritto ed è delizioso!
Primi piatti vegetariani autunnali, un po’ gourmet ma sempre facilissimi
Proseguiamo la nostra carrellata di ricette di primi da realizzare con le verdure durante la stagione autunnale. In questo caso andiamo a scegliere delle ricette con gli ortaggi di stagione, come la zucca, i funghi oppure i broccoli che ben si prestano a diventare condimenti sfiziosi per ogni formato di pasta
Strozzapreti con la zucca
Come preparare gli strozzapreti cremosi alla zucca con la ricetta facile – buttalapasta.it
Segnatevi subito la ricetta degli strozzapreti con la zucca se volete portare in tavola un primo piatto cremoso e saporito che vede l’unione di una pasta molto gustosa con un condimento veloce e perfettamente autunnale.
Sugo ai funghi porcini
Sugo ai funghi porcini, saporito e facile – buttalapasta.it
Con il sugo ai funghi porcini potete condire sia un bel piatto di tagliatelle che di spaghetti o preparare un riso o altri tipi di cereali. Infatti questo sugo è ottimo pure con la polenta o con il cous cous.
Pasta ai broccoli e ricotta
Come fare la ricetta della pasta con i broccoli e ricotta – buttalapasta.it
Date una chance a questi fusilli con broccoli e ricotta perché si tratta di un primo piatto vegetariano semplicemente delizioso, nutriente e leggero, perfetto per un pranzo in famiglia o una cenetta informale.
Primi piatti vegetariani freddi
Ideali da portare fuori casa per un pranzo in ufficio, oppure per il pranzo a sacco in gita, al fiume, in montagna o sulla spiaggia, questi primi piatti vegetariani freddi diventeranno i vostri preferiti!
Pasta fredda tricolore
Ricetta del giorno, la pasta velocissima e appetitosa – buttalapasta.it
La pasta fredda tricolore viene colorata dal verde del pesto, dal bianco della feta a cubetti e dai pomodorini secchi che aggiungono un tocco di rosso intenso. Potete guarnire la pasta con foglie di basilico o usare pomodorini ciliegini tagliati a metà al posto dei pomodorini secchi.
Pasta fredda in insalata greca
Pasta fredda in insalata greca, la ricetta originale – buttalapasta.it
Ecco un’idea sfiziosa per unire la bontà di un tipico piatto greco con la pasta italiana: la pasta fredda in insalata greca è gustosa, colorata, perfetta per i pranzi estivi ricchi di gusto!
Pasta fredda con pesto, velocissima
Un piatto di pasta fredda estiva e cremosa – buttalapasta.it
Ecco la ricetta della pasta fredda con pesto, arricchita dal gusto di freschi pomodorini maturi e dalla dolcezza della mozzarella fiordilatte. Potete personalizzare il piatto anche con olive o frutta secca per aggiungere un po’ di croccante.
Pasta fredda vegetariana semplice e stuzzicante
Deliziosa pasta fredda vegetariana – buttalapasta.it
Un’insalata di pasta fredda vegetariana molto semplice da fare ma stuzzicante, davvero perfetta da portare in spiaggia quando si ha voglia di un piatto freddo comodo e veloce. È ottima anche da portare in ufficio per un pranzo ipocalorico e sano.
Cous cous di verdure
Couscous con le verdure – buttalapasta.it
Il cous cous di verdure è uno dei primi piatti freddi più sfiziosi e facili da fare in estate. Infatti con il cous cous precotto è pronto in pochissimi minuti. Inoltre se ne preparate grandi quantità e vi avanza, potete conservarlo in frigorifero e consumare nei giorni seguenti.
Ricette di primi piatti vegetariani facili
Infine terminiamo con una selezione di ricette di primi piatti vegetariani facili e sfiziosi, da preparare in poco tempo e in pochi passaggi. Il risultato però è straordinariamente appetitoso, preparate il vostro piatto preferito oggi stesso!
Pasta cacio e pepe
La cacio e pepe saporita – buttalapasta.it
Tra i migliori primi piatti vegetariani c’è la classica pasta cacio e pepe, direttamente dalla tradizione culinaria romana. Nonostante sia un piatto con pochissimi ingredienti ha un sapore eccellente, se non l’avete ancora provata non perdete altro tempo e seguite la nostra ricetta!
Pasta alla Norma
Pasta con ricotta salata, la mitica Norma – buttalapasta.it
Ci trasferiamo in Sicilia per preparare una strepitosa pasta alla Norma, il piatto estivo per eccellenza dell’Isola, preparato con melanzane, pomodoro e ricotta salata grattugiata.
Pasta con peperoni per primi piatti vegetariani estivi
Spadella i peperoni e usa il condimento per una pasta deliziosa – buttalapasta.it
Facilissima da fare, la pasta con peperoni si può preparare sia con pezzettoni di verdura che con la crema, per un risultato più vellutato al palato. Scegliete la vostra variante preferita e buon appetito!
Pasta al ragù di seitan
Una ricetta alternativa per accontentare tutti i palati – buttalapasta.it
Se amate i sughi corposi ma non volete mangiare carne, allora vi proponiamo la pasta al ragù di seitan, un piatto ricco di sapore ma facile da fare tutte le volte che volete assaporare un ragù senza carne.
Pasta al forno vegetariana al gratin
La ricetta del giorno per fare una pasta al forno deliziosa con pochi ingredienti – buttalapasta.it
Infine ecco una ricetta facile della pasta al forno vegetariana gratinata in bianco, un piatto gustoso e sfizioso, croccante fuori e morbido dentro, grazie alla presenza dei formaggi. Potete anche personalizzare questo primo dandogli un tocco esotico, ad esempio aggiungendo delle spezie come un pizzico di curry, prima di infornare.
Con questa raccolta di ricette potete trovare la giusta ispirazione in cucina per organizzare al meglio il vostro menu per un pranzetto con i fiocchi o per la cena vegetariana completa di tante pietanze sfiziose. Ci trovate tante idee per tutti i palati, dagli antipasti ai secondi più gustosi ma sempre molto semplici da realizzare.
Parole di Kati Irrente
Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.
