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Secondi Piatti

Polpette vegetariane: 27 ricette facili e gustose

Chi lo ha detto che le polpette si fanno solo con la carne? Possiamo realizzarne di strepitose anche con verdure, formaggi e legumi, adatte quindi a una dieta vegetariana.

Se vi sembra strano pensare a delle polpette senza carne, fugate ogni dubbio provando le ricette che vi proponiamo di seguito. Vedrete: le polpette vegetariane che realizzerete andranno a ruba e saranno apprezzate anche dai più piccoli di casa (è infatti un modo sfizioso di camuffare le verdure e farle mangiare ai bambini).

Foto Shutterstock | Alexander Prokopenko

Come possiamo cucinarle? Le più gustose rimangono quelle fritte in padella, ma nessuno ci vieta di farle più leggere al forno. In alternativa, se vogliamo proprio strabiliare i nostri ospiti, possiamo preparare un sugo semplice con pomodoro e poi immergervi le nostre polpette dopo la cottura. Otterrete un piatto dalla scarpetta assicurata!

Scopriamo quali sono le polpette di verdure o legumi più facili da fare con tutti i suggerimenti per farle super deliziose!

Polpette vegetariane al forno

Foto Shutterstock | Cesarz

Si tratta di polpettine light vegetariane super sfiziose che si fanno con pochi ingredienti e pensate appositamente per una cottura in forno.

Visto? Potrete realizzarle con verdure ma anche con cereali, legumi e formaggi. Scegliete voi gli ingredienti che vi sfiziano di più e accompagnate il tutto con un contorno croccante, come dell’insalata fresca oppure un pinzimonio colorato.

Polpette vegetariane sfiziose

Foto Shutterstock | Vladyslav Rasulov

Portare in tavola un piatto sfizioso, che faccia felice tutta la famiglia, non è facile… dobbiamo ammetterlo. Abbiamo quindi cercato delle ricette invitanti che possono essere apprezzate anche dall’ospite più schizzinoso, e queste che seguono sono perfette per questo scopo.

Avete visto quante polpette si possono fare con verdure e legumi? Queste sopra sono pensate appositamente per essere fritte in padella in olio bollente, ma se volete farle al forno, oppure cuocere direttamente nel sugo di pomodoro… a voi la scelta.

Polpette vegetariane senza uova

Foto Envato | Arzamasova

Le ricette che seguono sono perfette per coloro che seguono una dieta vegana perché sono delle polpette vegetariane senza uova, senza latte e senza formaggio.

Anche in questo caso, come le ricette che vi abbiamo mostrato prima, potrete cuocerle come meglio desiderate. Un consiglio che però vale per tutte le proposte: accompagnate le vostre polpette con una salsina golosa che potrebbe essere l’ideale se la consistenza della polpetta risulta essere troppo asciutta.

Polpette vegetariane da fare con il Bimby

Foto Shutterstock | RodStock

Avete il celebre robot da cucina e volete realizzare delle polpette vegetariane strepitose? Provate la nostra ricetta da fare con quinoa, patate e carote, il tutto speziato con del profumatissimo curry.

Buon appetito!

Anita Borriello

Appassionata di libri e computer: unisco l’amore per entrambi studiando Informatica Umanistica presso l’Università di Pisa. Lavoro dal 2003 come Copywriter scrivendo testi in ottica SEO per numerose testate online.

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