Per il tuo pranzo di Natale devi assolutamente preparare questa stracciatella alla romana: no, non è il 'classico' gelato

Stracciatella alla romana: un tuffo nei sapori autentici di Roma, dal cuore della tradizione culinarie alle tavole di tutta Italia!

Nel cuore della cucina romana si cela un tesoro gastronomico che incanta con la sua semplicità e autenticità: la stracciatella alla romana. Questo piatto, originario della Capitale, è un inno alla combinazione di sapori delicati e armonici che conquista non solo le tavole romane ma anche il palato di chiunque ami la buona cucina. Tra le prelibatezze della tradizione romana, come gli inconfondibili spaghetti alla carbonara o gli irresistibili gnocchi alla romana, la stracciatella emerge come un’icona di gusto e tradizione.

Un’esperienza culinaria da provare e riprovare, che porta con sé la magia delle occasioni speciali, dall’atmosfera natalizia a quella pasquale, trasformando anche le serate più ordinarie in esperienze culinarie straordinarie. Esplora con noi il viaggio di sapori e profumi di questa ricetta intramontabile e scopri come la stracciatella alla romana possa trasformare il tuo rapporto con la cucina tradizionale italiana.

Esplorando la tradizione culinarie di Roma con la stracciatella

La stracciatella, gioiello della cucina capitolina, incarna l’essenza dell’autenticità culinaria romana. Un’ode alla semplicità dei suoi ingredienti, armonicamente intrecciati per creare un connubio di sapori e profumi unici, ha reso questo piatto un’icona gastronomica amata in tutta Italia. Accanto a prelibatezze come gli spaghetti alla carbonara o gli gnocchi alla romana, la stracciatella conquista il palato con la sua storia e il suo gusto inconfondibile.

Tradizionalmente riservata ai giorni di festa, dalla tavola natalizia a quella pasquale, la stracciatella trasforma anche le serate casalinghe, specialmente durante i rigori dell’inverno, in esperienze culinarie rinfrancanti. Il suo sapore avvolgente e ristoratore regala una sensazione di rinascita anche nelle giornate più fredde. Se accompagnata con il brodo di cappone, l’esperienza diventa ancor più straordinaria.

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Ingredienti

• Gallina o pollo, manzo – 500 gr
• 2 carote
•  2 coste di sedano
• 1 cipolla dorata
•  2,5 l di acqua
• 2 uova medie
• 2 tuorli
• 50 gr di pecorino romano grattugiato
• Noce moscata
• Scorza di limone non trattato
• Sale
• Prezzemolo tritato fresco

Preparazione

1.  Prepara il brodo cuocendo la carne e le verdure in una casseruola con acqua per almeno 2 ore.
2. Filtra il brodo ottenuto
3. Rimuovi carne e odori dal brodo, portalo nuovamente a ebollizione e prepara la stracciatella.
4. In una scodella, mescola uova, tuorli, pecorino, noce moscata, scorza di limone e prezzemolo
5. Versa questa miscela nel brodo bollente e mescola energicamente per 2-3 minuti finché le uova non si rapprendono.

La stracciatella alla romana rappresenta un invito a esplorare le radici culinarie di una città attraverso un piatto dal gusto genuino e avvolgente. La sua semplicità, accanto alla sua straordinaria bontà, la rende una scelta perfetta per riunire famiglia e amici o per un momento di conforto personale. Deliziati con la stracciatella e lasciati avvolgere dal calore di una tradizione culinaria che ha resistito al passare del tempo.