Pasta con crema di piselli freschi e pancetta croccante, squisita bontà economica che mi salva quando ho tanti invitati a pranzo

Questa deliziosa pasta con la crema di piselli freschi e la pancetta croccante in cima è il primo piatto che vi servirà per fare breccia nel cuore dei vostri ospiti utilizzando pochi ingredienti semplici per un risultato eccezionale. Finalmente in primavera si possono trovare i pisellini freschi ed è un vero piacere gustarli rendendoli protagonisti di un condimento cremoso facilissimo da realizzare. Siete pronti a scoprire i passaggi per creare una portata deliziosa? Allora non perdiamo altro tempo e andiamo a vedere come si deve procedere.

La ricetta della pasta con crema di piselli freschi e pancetta croccante è un piccolo asso nella manica per il menu con tante persone

Quando avete invitato tante persone e non sapete cosa preparare di diverso dal solito per stupire e appagare i vostri ospiti potete provare questa ricetta della pasta con crema di piselli freschi e pancetta croccante, siamo certi che riscuoterà un enorme successo non solo tra le buone forchette ma anche tra i bambini.

La ricetta della pasta con crema di piselli freschi e pancetta croccante è un piccolo asso nella manica per il menu con tante persone – buttalapasta.it

Prendete la vostra pasta preferita dal formato corto come pennette o rigatoni o un formato lungo come linguine e spaghetti oppure, perché no, potete anche usare la pasta fresca all’uovo fatta in casa come le tagliatelle o le pappardelle, sono assolutamente indicate! Dovrete poi lessare i piselli e frullarli per condire la pasta e completare il tutto con la pancetta rosolata in padella per renderla croccantissima. Una goduria che tutti non vedranno l’ora di provare!

Ingredienti per quattro persone

• 320 gr di pasta
• 300 gr di piselli freschi già sgranati
• 150 gr di porro
• 200 gr di pancetta
• olio extra vergine di oliva
• 1 bicchiere di brodo vegetale (o acqua)
• sale fino
• pepe nero macinato

Modalità di preparazione

1. Il primo passaggio per preparare questo ottimo primo piatto è rosolare la pancetta dopo averla tagliata a cubettini. Versate i dadini in una padella antiaderente calda in modo che si possa creare la crosticina cuocendosi nel suo stesso grasso. Ricordate di tenere la fiamma alta, bastano 5 minuti, prelevatelo con un mestolo dorato e mettete da parte.
2. Ora lavate il porro togliendo eventuali parti dure e tagliatelo a rondelle, tuffatele nel fondo di cottura della pancetta, eventualmente aggiungendo un filo di olio extra vergine di oliva, a fuoco moderato lasciate appassire per dieci minuti.
3. Aggiungete ai porri i piselli freschi sgranati unendo il brodo vegetale e cuocendo per circa tre o quattro minuti. Regolate di sale e di pepe nero. Passate tutto al frullatore a immersione così da ottenere una crema liscia.
4. Nel frattempo lessate la pasta e scolatela al dente, tuffatela nella padella con il condimento e saltate il tutto per un minuto, quindi impiattate e completate la pasta con la crema di piselli freschi con la pancetta croccante rosolata in precedenza.

L’idea in più: potete aggiungere anche una spolverata di formaggio grattugiato per renderla ulteriormente gustosa o sostituire la pancetta con il guanciale. Infine date uno sguardo alle ricette con i piselli per trovare altre idee per i vostri menu primaverili.