Di Francesca Petriccione | 1 Novembre 2023
![panuozzo ricetta Vincenzo capuano](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/2023/10/panino-con-parmigiana-31102023-buttalapasta.it_.jpg)
Un pizza/panino delizioso da preparare con la parmigiana: pazzesco! - buttalapasta.it
Panuozzo con parmigiana di melanzane, un accostamento sublime e ricco si sapori mediterranei da rifare a casa: la ricetta di Vincenzo Capuano.
Tra le deliziose tradizioni regionali, esiste un piatto che unisce i sapori mediterranei del sud in un modo eccezionale: il Panuozzo con Parmigiana di Melanzane. Questa gustosa alternativa perfetta per un sabato sera è presentata Vincenzo Capuano, rinomato pizzaiolo napoletano, che condivide la sua apprezzata ricetta sulla piattaforma Tik Tok.
Per chi desidera una gustosa alternativa alla classica pizza, questo è un must da provare. Questo piatto unisce in modo sublime il gusto delle melanzane fritte, la mozzarella filante e il parmigiano, il tutto su un morbido panuozzo appena sfornato. Come dire di no? Vediamo insieme come riuscire a replicare questa succulenta ricetta anche a casa.
Panuozzo con parmigiana di melanzane, la ricetta di Vincenzo Capuano
Prendere delle melanzane, lavarle e tagliarle non troppo sottili. Una volta pronte, cuocerle in abbondante olio di semi di girasole. Dopo aver ottenuto una doratura uniforme su entrambi i lati, le melanzane vanno poste su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
![panuozzo ricetta Vincenzo capuano](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/2023/10/panuozzo-con-parmigiana-di-melanzane-31102023-buttalapasta.it-1.jpg)
Parmigiana di melanzane e panuozzo di Vincenzo Capuano – (Fonte Tik Tok @VincenzoCapuano) – Buttalapasta.it
In una pirofila, si stratificano il ragù napoletano, le fette di melanzane fritte, la mozzarella a listarelle e una generosa spolverata di parmigiano. Questo processo viene ripetuto fino a esaurire gli ingredienti. La pirofila viene quindi infornata a 200 gradi per 10 minuti, permettendo agli ingredienti di amalgamarsi per donare un’esplosione di sapore. Ora occupiamoci dell‘impasto. Con 500 gr di farina, 350 ml di acqua fredda, 3 gr di lievito e 10 gr di sale, si crea un panetto liscio. Dopo 30 minuti di lievitazione gli si dà la forma allungata tipica del panuozzo. Una volta pronto va cotto in un forno ventilato a 250 gradi per 10-15 minuti.
@vincenzo_capuano Recenti studi scientifici hanno dimostrato che un panuozzo con la parmigiana di melanzane ti rende una persona felice❤️ #vincenzocapuano #pizzacontemporanea #panuozzo #parmigianadimelanzane #napoli ♬ suono originale – Vincenzo Capuano
Una volta pronto, il panuozzo viene aperto e farcito con la parmigiana di melanzane. Per un tocco finale, si aggiunge ulteriore mozzarella e si rimette il tutto in forno per altri 5 minuti, permettendo alla mozzarella di sciogliersi in modo uniforme. Il risultato? Un’esplosione di sapori irresistibili. L’unione di due prelibatezze del sud che si incontrano per creare una magia alla quale è impossibile dire di no!
Parole di Francesca Petriccione
Sono Francesca Petriccione , nata a Napoli il 7/4/94. Dopo il diploma scientifico, e alcuni corsi editoriali e giornalistici inerenti alla scuola, ho svolto diversi lavori. Tra cui assistente di un giornale locale. Nel 2021 mi sono certificata come Social media manager ed ho iniziato il mio lavoro presso diverse redazioni come redattrice, fino ad oggi spaziando in diversi argomenti.