Natale è già qui, fatti trovare pronto congelando ciò che potrai mangiare alla Vigilia

Avvantaggiati con il lavoro che dovrai fare in cucina a Natale e nei giorni immediatamente precedenti e successivi. Riuscirai a svolgere tutto con molta meno fatica.

Natale è bello e caro, ma a volte non è così per chi si ritrova a dovere cucinare per tutto il parentado. Questa cosa può comportare stress ed ansia. La paura di essere giudicati e di fallire o di non fare bella figura è tanta. Per questi e per altri motivi, la preparazione dei pasti può risultare problematica.

Le cene della Vigilia e i pranzi di Natale richiedono un impegno notevole in cucina, e spesso si finisce per sentirsi sopraffatti dalla quantità di lavoro da svolgere. Arrivano in soccorso di te che sarai impegnato o impegnata ai fornelli alcune strategie efficaci per affrontare questo periodo senza ansia.

Ed una delle più utili è quella di preparare i piatti in anticipo, congelandoli per un utilizzo successivo. Preparare i pasti in anticipo offre numerosi vantaggi. Prima di tutto, permette di ottimizzare il tempo.

Invece di passare lunghe ore ai fornelli il giorno della festa, è possibile dedicarsi ad altre attività, come trascorrere del tempo con la famiglia e gli amici o semplicemente godersi l’atmosfera natalizia. Cucinare in anticipo consente di evitare le corse dell’ultimo minuto e di ridurre il rischio di dimenticare qualche ingrediente o passaggio importante.

Cosa congelare per Natale?

Un alimento che si presta bene al congelamento è senza dubbio la pasta fresca ripiena. Tortellini e ravioli, preparati con amore e cura, possono essere congelati dopo essere stati formati. Basta disporli su un vassoio in freezer per un paio d’ore, quindi trasferirli in sacchetti per alimenti, assicurandosi che siano ben sigillati.

Così si potranno cuocere direttamente i tortellini in acqua bollente o brodo, senza doverli scongelare in anticipo. Risparmierai tempo avendo garantita una freschezza che difficilmente si ottiene con i prodotti già pronti. Anche le verdure per l’insalata russa, un classico antipasto natalizio, possono essere preparate in anticipo.

Questo piatto richiede una certa quantità di lavoro, soprattutto per quanto riguarda la pulizia e la cottura delle verdure. Preparare le patate, le carote e i piselli in anticipo e congelarli consente di guadagnare tempo prezioso. Le verdure possono essere lessate, tagliate a cubetti e poi congelate separatamente. Al momento di servire, basterà scongelarle e mescolarle con la maionese per un antipasto fresco e gustoso.

Un altro piatto che si presta bene al congelamento è il ragù di carne, un condimento versatile perfetto per le lasagne o per condire la pasta. Preparare il ragù in grandi quantità e congelarlo in porzioni consente di avere un condimento pronto all’uso. Quello che è importante ricordare è di lasciare spazio nei contenitori per l’espansione del liquido durante il congelamento. Quando si vuole utilizzare il ragù, basterà scongelarlo in frigorifero o riscaldarlo direttamente in pentola, mantenendo così intatti i sapori.

Tanti modi per riuscire a risparmiare tempo e fatica

Il brodo, che sia di carne o vegetale, è un’altra preparazione fondamentale durante le festività. Può essere utilizzato in molte ricette, dalle zuppe ai risotti, ed è incredibilmente facile da fare in anticipo. Una volta freddato, il brodo può essere congelato in contenitori adatti, anche in forme di ghiaccio per porzioni singole. Scongelare il brodo è facile e veloce, e il risultato finale sarà sempre una base ricca e saporita per i tuoi piatti.

Per chi ama i dolci, le preparazioni come bignè e crêpes possono essere congelate senza problemi. I bignè, una volta cotti e raffreddati, possono essere conservati in freezer e farciti al momento di servire. Le crêpes, invece, possono essere preparate e impilate con della carta da forno tra di loro per evitare che si attacchino. Scongelarle è semplice e veloce, e possono essere farcite con varie combinazioni, rendendo ogni pasto unico.

Ed un classico secondo piatto natalizio come l’arrosto od il polpettone può essere cucinato in anticipo e congelato già affettato, mantenendo così la loro succosità. Congelare le fette con un po’ del loro sugo evita che si secchino e permette di gustarli come appena cotti, semplicemente riscaldandoli.