Ma stai davvero conservando come si deve le verdure nel frigo?

Ci sono modi e modi di conservare le verdure in frigo, a volte però potresti non sapere di stare scegliendo quelli non proprio adatti. Invece è così che dovresti fare.

Conservare le verdure fresche in frigorifero è un aspetto da non trascurare. Così infatti riuscirai a prolungare la loro durabilità ed a mantenerle croccanti e nutrienti il più a lungo possibile. Spesso infatti ci si trova a dovere fare i conti con il deterioramento precoce di questi alimenti, che può essere causato da una conservazione inadeguata. Ci sono alcuni trucchi e consigli pratici per prolungare la freschezza delle verdure e ridurre gli sprechi in cucina.

1. Scegliere Verdure di Qualità
Il primo passo per una corretta conservazione inizia già al momento dell’acquisto. Scegli sempre verdure fresche, mature e prive di macchie. Controlla la parte inferiore del cespo e le foglie; se sembrano appassite o ingiallite, potrebbero non durare a lungo. Preferisci prodotti di stagione, che tendono ad avere una durata maggiore e un sapore più intenso.

Come mantenere le verdure fresche in frigo?

2. Lavare e Asciugare
Prima di riporre le verdure in frigorifero, lavale accuratamente per rimuovere eventuali residui di terra o pesticidi. Tuttavia, evita di lavarle completamente se non intendi consumarle subito. L’umidità in eccesso può accelerare il deterioramento. Se necessario, asciugale con un panno pulito o della carta assorbente prima di riporle. Alcune verdure, come le insalate, possono essere conservate in un contenitore con carta assorbente per assorbire l’umidità in eccesso.

3. Utilizzare Sacchetti o Contenitori
L’uso di sacchetti di plastica forati o contenitori ermetici è essenziale per mantenere l’umidità appropriata. Le verdure che producono etilene, come pomodori e banane, dovrebbero essere conservate separatamente da quelle sensibili a questo gas, come broccoli e carote. Utilizzare sacchetti con fori permette la circolazione dell’aria, evitando che si accumuli umidità e prevenendo la formazione di muffa.

4. Temperature e Ripiani
Il frigorifero ha diverse zone con temperature differenti. La parte centrale è generalmente la più fredda e ideale per conservare le verdure. Evita di riporle nella porta del frigorifero, dove la temperatura è più alta. Le verdure a foglia verde, come spinaci e lattuga, dovrebbero essere conservate in un cassetto specifico per la frutta e la verdura, che offre un ambiente umido e fresco.

Come far durare di più le verdure?

5. Conservazione Separata
Alcune verdure, come cipolle e patate, non dovrebbero mai essere conservate insieme. Le cipolle rilasciano umidità e gas che possono far marcire le patate. Conserva le cipolle in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole, mentre le patate possono essere riposte in un sacchetto di carta nel cassetto della cucina.

6. Controllare Regolarmente
Controlla spesso le verdure conservate in frigorifero per rimuovere eventuali esemplari danneggiati o in decomposizione. Anche un solo ortaggio marcio può influire sulla freschezza degli altri. Se noti che alcune verdure iniziano a appassire, cerca di consumarle il prima possibile o considera di trasformarle in zuppe o passate.

7. Utilizzare la Congelazione
Se hai una grande quantità di verdure che non riesci a consumare in tempo, considera la possibilità di congelarle. Prima di farlo, lavale, tagliale a pezzi e bloccale in acqua bollente per alcuni minuti (blanching) per preservare il colore e i nutrienti. Una volta raffreddate, puoi riporle in sacchetti per alimenti o contenitori ermetici e conservarle nel congelatore.