L'ho fatta solo con sfoglia e cicoria questa sfoglia salata deliziosa, ho usato quella fresca di stagione ed è piaciuta a tutti

Una sfoglia salata davvero unica, ricca e da fare con la cicoria di stagione: che vuoi di più? Salva la ricetta facile e i tuoi bimbi chiederanno persino il bis!

Tra le verdure di stagione che possiamo già gustare troviamo sicuramente la cicoria: la tipica verdura di tutto il territorio romano, che è ormai abbondantemente diffusa in tutta l’Italia, in cucina può essere impiegata davvero in tanti modi. La morte sua è sicuramente in padella con un po’ di burro, aglio, sale e pepe, tuttavia è possibile sfruttarla per una marea di altre ricette, tutte sfiziose e che siamo sicuri vi conquisteranno. Come la torta salata di cui vogliamo parlarvi oggi!

Uno scrigno esterno croccante friabile accoglie un ripieno di cicoria, ricotta e parmigiano, che in cottura diventa tenerissimo e concede parecchi soddisfazioni. Possiamo ovviamente usare anche altra verdura da unire alla cicoria, come ad esempio gli spinaci, le zucchine grattugiate e perché no, anche qualche peperone saltato. Vogliamo scoprire subito insieme come si realizza?

Sfoglia salata di cicoria, la torta deliziosa da proporre a pranzo che sicuramente vi conquisterà

La torta salata di cicoria è un rustico molto facile, semplice e velocissimo da preparare perché bastano pochi ingredienti e qualche minuto da dedicare ai fornelli: andremo a sfruttare la dolcezza della ricotta che smorzerà un po’ l’amaro della verdura, il parmigiano invece fungerà da ingrediente sapido e in grado di conferire parecchio sapore. Ovviamente con la cicoria possiamo fare anche una gustosa frittata o sfruttarla per qualche bruschetta croccante, ma vi garantiamo che la torta di oggi farà faville!

Sfoglia salata di cicoria, la torta deliziosa da proporre a pranzo che sicuramente vi conquisterà – buttalapasta.it

Ingredienti per 5 persone

• 2 sfoglie rotonde;
• 350 gr di ricotta vaccina;
• 400 gr di cicoria fresca;
• 100 gr di parmigiano grattugiato;
• 2 uova fresche;
• Sale, pepe, noce moscata q.b.
• 1 spicchio di aglio;
• Peperoncino fresco q.b.

Preparazione

1. La preparazione della sfoglia è molto semplice, iniziamo lavando accuratamente la cicoria sotto acqua corrente, asciughiamola a dovere per poi tagliarla grossolanamente.
2. Sbucciamo l’aglio, schiacciamolo e facciamolo rosolare in una padella con un filo d’olio e il peperoncino tagliato a rondelle. Aggiungiamo la cicoria e lasciamola saltare a fiamma vivace.
3. Attendiamo che rilasci tutta l’acqua e man mano facciamola asciugare. Versiamola in una ciotola capiente e facciamola intiepidire.
4. Uniamo a questa la ricotta, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata, le uova e mescoliamo il tutto sino ad ottenere un bel composto cremoso e amalgamato.
5. Inseriamo in una tortiera di circa 22/24 cm la prima sfoglia piegando verso l’alto i bordi, versiamo in centro il composto di ricotta e livelliamo.
6. Poggiamo l’altra sfoglia al di sopra, sigilliamo i bordi verso l’interno e bucherelliamo con una forchetta la superficie. Cuociamo in forno preriscaldato/statico/180° per circa 30 minuti.
7. Sforniamo e facciamo intiepidire: ecco pronta la nostra sfoglia salata con la cicoria, vedrete che sapore esclusivo!