Lascia perdere il ragù, i tagliolini cremosi di Daniele Persegani sono il piatto giusto per la cena con i suoceri

I tagliolini cremosi di Daniele Persegani sono la ricetta giusta da servire per la cena con i suoceri: altro che ragù, questo condimento è uno spettacolo!

Le tagliatelle o le pappardelle al ragù sono buonissime, ma se vuoi provare una ricetta diversa dal solito per portare in tavola un primo piatto da urlo, devi assolutamente provare i tagliolini cremosi di Daniele Persegani. Una preparazione semplice e veloce che, però, riuscirà a conquistare anche gli ospiti più esigenti.

Per questo motivo, io ho deciso di cucinarli in occasione della cena con i miei suoceri. Sono sicura che anche loro resteranno soddisfatti del risultato finale. Non perdiamo quindi altro tempo e andiamo a vedere come si prepara questa ricetta da urlo. 

Tagliolini cremosi di Daniele Persegani: la ricetta ideale per una cena in famiglia

Se a cena hai degli ospiti importanti come ad esempio i tuoi suoceri e non sai ancora che cosa cucinare, i tagliolini cremosi di Daniele Persegani possono davvero venirti in aiuto. Si tratta di un primo piatto semplice e veloce da fare, ma allo stesso tempo ricco di gusto. Vedrai, ne andranno tutti pazzi! Prova anche le crocchette filanti di Daniele Persegani.

Tagliolini cremosi di Daniele Persegani: la ricetta ideale per una cena in famiglia (Fonte: Instagram @sempremezzogiornorai – Buttalapasta.it)

Ingredienti

• 300 grammi di tagliolini;
• 4 carciofi;
• 250 grammi di mascarpone;
• 150 grammi di pancetta a dadini;
• 1 spicchio d’aglio;
• parmigiano grattugiato q.b.;
• sale q.b.;
• pepe q.b.;
• olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. I tagliolini cremosi di Daniele Persegani si fanno i carciofi e il mascarpone. Ti verrà un condimento così squisito che sarà impossibile non fare la scarpetta! Innanzitutto, metti a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta.
2. Nel frattempo, fai rosolare in una padella con un giro d’olio extravergine d’oliva lo spicchio d’aglio e la pancetta a cubetti.
3. A parte, pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e le  altre componenti più dure e la barbetta interna e poi tagliali a spicchi.
4. Aggiungili in padella con la pancetta, regola di sale e di pepe e, quando saranno pronti, togline una parte senza la pancetta e vai a frullarli insieme ad un goccio di acqua di cottura della pasta.
5. Nei carciofi rimasti in padella vai ad aggiungere il mascarpone e lascialo sciogliere a fuoco spento.
6. Incorpora la crema di carciofi e mescola bene.
7. Quando la pasta sarà pronta, scolala e trasferiscila nella padella con il condimento.
8. Vai infine a mantecare con il parmigiano grattugiato così da formare una deliziosa cremina ed impiatta con altro parmigiano.

Il consiglio extra: quando pulisci i carciofi, non buttare i gambi, ma utilizzali per fare la crema. Se a casa non hai il mascarpone, puoi sostituirlo tranquillamente con un altro formaggio cremoso. Ricordiamo infine che la stessa ricetta la puoi fare frullando altre verdure, come ad esempio gli asparagi.