Lasagna per Natale? Sì, ma quest'anno niente pomodoro: questa variante non ha rivali

La lasagna è un grande classico che non può mai mancare per Natale. Quest’anno però basta con la classica versione al ragù: stupiamo tutti con una ricetta davvero insuperabile!

Lasagna e Natale vanno a braccetto da che mondo e mondo o, quantomeno, da quando le sfogline emiliane hanno iniziato a produrre le lasagne. Non c’è pranzo di Natale che si rispetti senza una bella teglia di lasagna fumante che arriva in tavola per la gioia di tutti: grandi e piccini.

La lasagna è uno di quei primi piatti che ci hanno resi famosi in tutto il mondo e ci sono turisti che vengono in Italia anche solo per assaggiare questa pietanza meravigliosa. La lasagna classica vorrebbe un buon ragù di carne alla bolognese e una straordinaria besciamella. Tuttavia i tempi sono cambiati e i gusti anche.

Va bene rispettare la tradizione ma ogni tanto un tocco di innovazione e di originalità non guasta. Dunque questo Natale sì alla lasagna ma non alla solita, classica con il ragù rosso alla bolognese: quest’anno portiamo in tavola una lasagna veramente insuperabile, deliziosa e colorata. Tutti chiederanno il bis e forse anche il tris, statene certe!

Lasagna senza pomodoro: la ricetta che stupirà tutti

Questo Natale basta con la solita lasagna con ragù rosso alla bolognese e besciamella che, per quanto ottima, ha fatto un po’ il suo tempo. Se vuoi davvero lasciare i tuoi ospiti a bocca aperta, prepara una deliziosa lasagna al pistacchio, l’oro verde della bella Sicilia.. E’ talmente sfiziosa che non ha proprio rivali: supererà qualunque lasagna tu o i tuoi commensali abbiate mai mangiato. Vediamo subito come si prepara.

Lasagna senza pomodoro: la ricetta che stupirà tutti/Buttalapasta.it

Ingredienti per una teglia 20×30

• 320 gr di lasagne all’uovo
• 500 gr di carne di suino macinata
• 250 gr di caciocavallo
• 30 gr di Grana Padano
• 30 gr di vino bianco
• 1 rametto di rosmarino e 1 rametto di timo
• 1 spicchio di aglio
• sale e pepe q.b

Per la besciamella al pistacchio

• 1 Lt di latte intero
• 70 gr di burro
• 120 gr di farina 00
• 50 gr di pistacchi sgusciati non salati
• 20 gr olio evo
• sale q.b

Queste lasagne non hanno rivali/Buttalapasta.it

Preparazione

1. Frullare i pistacchi nel mixer con l’olio evo.
2. Nel frattempo preparare la besciamella: far sciogliere il burro, unire la farina e mescolare energicamente per formare una crema. Aggiungere piano piano il latte precedentemente scaldato. Continuare a mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Togliere la besciamella dal fuoco e unire il composto di pistacchi frullati.
4. Ora passiamo al ragù senza pomodoro. In una padella rosolare l’aglio con un cucchiaio di olio, aggiungere timo e rosmarino e lasciare andare a fiamma viva per un paio di minuti.
5. Aggiungere la carne macinata di suino e lasciar cuocere per 5 minuti.
6. Ora aggiungere il vino bianco e far cuocere altri 5 minuti. Spegnere il fuoco e togliere l’aglio.
7. Passiamo alla composizione della lasagna. In una teglia imburrata procedere alternando strati di sfoglia all’uovo, besciamella al pistacchio e carne di suino rosolata. Completare con il caciocavallo grattugiato e qualche pistacchio fatto saltare in padella.
8. Procedere così per circa 5 strati. Terminare con uno strato di besciamella, carne rosolata, caciocavallo, grana padano, pistacchi saltati ed abbondante pepe.
9.  Cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per 30 minuti.