Le+migliori+ricette+per+soddisfare+la+voglia+di+ricotta+salata
buttalapastait
/articolo/la-ricotta-salata-le-ricette-piu-gustose/28375/amp/
Primi Piatti

Le migliori ricette per soddisfare la voglia di ricotta salata

In questa raccolta di ricette con ricotta salata vi suggeriamo come dare un tocco speciale alle vostre preparazioni. Infatti una semplice grattugiata di ricotta salata è il perfetto completamento di tante ricette di pasta o di zuppe, ma riesce a riesce a rendere speciale anche la pasta al forno o la pasta ripiena. Per non parlare della farcitura di verdure o di involtini, che diventano davvero irresistibili!

Parliamo di ricotta salata, ma per essere precisi dovremmo dire ricotte salate visto che non ne esiste un tipo unico. Infatti ce ne sono a base di latte vaccino, ovino, ma anche caprino. Inoltre la ricotta salata può essere fresca, stagionata o affumicata. Si tratta sempre di un formaggio dal sapore deciso e di carattere, soprattutto se affumicata, che si presenta anche con un colore più scuro.

Ricette di pasta con ricotta salata

Foto Shutterstock | Nickola_Che

Una bella grattugiata finale con questo formaggio è il completamento immancabile per tante ricette di pasta tradizionali. Per esempio per la pasta alla Norma siciliana (qui la variante della Norma con Bimby). In Sicilia si usa la ricotta salata anche in tante altre ricette di primi piatti come in questa pasta alla siciliana con pangrattato.

Potete sostituire il formaggio grattugiato, sia parmigiano che pecorino, con della ricotta salata per ottenere delle varianti più saporite di ricette classiche. Come per la pasta alla crudaiola o dei semplici spaghetti con pomodorini.

Una spolverata di ricotta affumicata renderà ancora più appetitosa la pasta con i broccoli o con altre verdure se preferite. E darà carattere ad un semplice risotto bianco al latte. Per un piatto velocissimo da preparare ed anche economico provate le pennette al prosciutto crudo e ricotta affumicata.

Zuppe con ricotta salata

Foto Shutterstock | zi3000

Tante ricette di zuppe rustiche dell’Italia meridionale richiedono di andare in tavola con della ricotta salata grattugiata, per esempio l’acquasale lucano o la licurdia, una saporita zuppa di cipolle calabrese. Ma ricordate, una bella grattugiata di questo formaggio è il tocco dello chef su una qualsiasi zuppa di verdure di stagione come il macco di fave o sul farro con legumi. Soprattutto se volete che il piatto resti light con pochi grassi! Infatti la ricotta, anche quella salata o affumicata, è tra i formaggi più magri e ipocalorici da usare in cucina.

Altre ricette sfiziose

Foto Shutterstock | marco mayer

Per concludere vi suggeriamo di portare in tavola un bel piatto di fave e ricotta salata, appena le trovate fresche di stagione. Mentre se volete ottenere delle varianti dal sapore più intenso potete rielaborare tutte le vostre ricette favorite sostituendo questo ingrediente ad altri tipi di formaggio. Sentirete che gusto!

Kati Irrente

Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.

Recent Posts

Panettone al cioccolato, perché accontentarsi? Ecco quali sono i tre migliori al mondo

Per natale scegli il meglio per te e per i tuoi cari. Non accontentarti di…

3 minuti ago

Buoni gli spinaci, ma non tutti possono mangiarli: chi dovrebbe assolutamente evitarli

Gli spinaci sono un tipico ortaggio di questa stagione, buoni e ricchi di vitamine e…

58 minuti ago

Delicata come la neve, profumata come un albero di Natale: è la torta speziata più speciale e golosa di sempre

La torta speziata è perfetta per questo inverno e ti prepara già all’atmosfera e al…

2 ore ago

Prendi gli amici per la gola e prepara un dolcetto sfizioso con questa ricetta a prova di principianti

Con pochi ingredienti potete sfornare un dolcetto facile e veloce da offrire ai vostri amici…

2 ore ago

La ricetta di queste scaloppine ai funghi è da leccarsi i baffi: facile e veloce

La ricetta di un secondo piatto davvero squisito ma anche molto semplice da preparare. Un…

3 ore ago

24 torte per la colazione sfiziose, soffici e irresistibili da provare tutte con queste ricette facili

Fare in casa le torte per la colazione con cui deliziare voi e i vostri…

4 ore ago