In padella con questo sughetto il pesce spada diventa tenerissimo: il profumo si sente fin dal pianerottolo

I piatti a base di pesce sono sempre di un’eleganza straordinaria e di una bontà unica: in padella con questo sughetto il pesce spada diventa tenerissimo.

Ammettiamolo, l’effetto che fa un piatto a base di pesce in tavola non ha eguali. Eleganza e raffinatezza si mescolano alla bontà e al nutrimento per regalarci una cena coi fiocchi. Molti di noi, tuttavia, sembrano avere un po’ timore di questo genere di pietanze, forse per timore dei costi o della complessità della preparazione. La ricetta che vi proponiamo oggi è semplicissima, ma deliziosa: in padella con questo sughetto otterrete un pesce spada tenerissimo e profumato.

Un errore molto comune che si fa quando si preparano pietanza a base di pesce è scegliere sempre gli stessi ingredienti, magari perché “noti”. La sogliola, i calamari, i gamberoni, per fare un esempio. Oggi, però, ci serviremo del pesce spada, una vera squisitezza troppo spesso sottovalutata. Ecco come cucinarlo per portare a tavola un secondo piatto dal gusto eccezionale e dalla semplicità incredibile.

La ricetta facile facile del pesce spada in padella: con questo sughetto diventa tenerissimo

Scommettiamo che una volta assaggiato anche i vostri bimbi ne andranno matti: resistere è davvero impossibile. E il bello è che per preparare questo secondo avrete bisogno, a conti fatti, solo del pesce spada: il resto degli ingredienti sono semplice condimento che si trovano comunemente in casa. Mettiamoci all’opera: non resterete delusi.

Ingredienti

– 5 fette di pesce spada;
– 1 spicchio di aglio;
– Vino bianco quanto basta;
– Succo di limone quanto basta;
– Sale quanto basta;
– Olio d’oliva quanto basta;
– Spezie a piacere (prezzemolo, timo o ciò che preferite).

Preparazione

1. Prendiamo una padella antiaderente capiente e andiamo a riversare un paio di cucchiaio di olio d’oliva, l’aglio e le spezie che abbiamo scelto;
2. Lasciamo rosolare e, quando l’aglio sarà dorato, uniamo il succo di limone e le fette di pesce spada pulite;
3. Sfumato il limone accorpiamo il vino e lasciamo dorare il pesce su entrambi i lati;
4. La cottura richiederà al massimo cinque o sei minuti;
5. Prima di spegnere la fiamma insaporiamo con un pizzico di sale e con un’altra spolverata delle erbe aromatiche scelte, fresche e tritate.

Consiglio extra: un piccolo trucco per rendere ancora più gustoso e aromatico questo piatto è lasciare in ammollo le fette di pesce spada, per una decina di minuti, in una marinatura preparata con l’olio d’oliva, il succo di limone e le spezie scelte, prima di spostarsi in padella per la cottura.