Il prosciutto perfetto si taglia così, la tecnica infallibile per avere fette come in salumeria

Il prosciutto crudo é uno degli alimenti più amati al mondo e se si preferisce comprarlo intero e tagliarlo da soli c’é qualcosa da sapere

Il prosciutto è uno dei piaceri gastronomici più amati al mondo. La sua delicatezza, il sapore ricco e il profumo lo rendono un elemento essenziale in molte tavole, soprattutto in Italia, patria dei migliori prosciutti al mondo. Tuttavia, non basta avere un prosciutto di alta qualità per godere appieno di questa prelibatezza. È altrettanto importante saperlo tagliare correttamente. Scoprire la tecnica infallibile per tagliare il prosciutto a fette sottili e deliziose, proprio come in una salumeria professionale.

L’importanza del taglio perfetto

Il prosciutto crudo, se tagliato, può diventare il punto di un antipasto o di un piatto principale. Il taglio non solo influisce sul sapore, ma anche sull’aspetto delle fette, rendendo il piatto visivamente invitante. Un taglio impreciso può trasformare un’esperienza gastronomica eccezionale in qualcosa di meno gratificante. Prima di addentrarsi nella tecnica di taglio, è importante avere a disposizione gli strumenti giusti:

Il coltello: Il coltello da prosciutto è lungo, sottile e affilato. Questo permette di tagliare fette sottili con facilità. Assicurati che il tuo coltello sia ben affilato prima di iniziare.

Il supporto: Utilizza un supporto apposito per prosciutto o un sostegno per mantenere ferma la parte da tagliare. Questo renderà il processo più sicuro e agevole.

La tecnica di taglio

Ecco come tagliare il prosciutto come un professionista:

Posizionamento: Iniziare mettendo il prosciutto sul supporto in modo che il lato con la pelle sia rivolto verso il basso e il lato con il grasso verso l’alto. Questo renderà più facile il taglio.

Sagoma a V: Osservare attentamente il prosciutto e individuare il punto dove la carne si unisce al grasso. Questa è la zona in cui si dovrà iniziare a tagliare. Immaginare una “V” rovesciata e iniziare il taglio lungo questa linea.

Angolo di taglio: Mantenere un angolo di taglio di circa 45 gradi rispetto alla superficie del prosciutto. Questo permetterà di ottenere fette sottili e uniformi.

prosciutto su piatto – buttalapasta.it

Taglio lento e continuo: Iniziare a tagliare lentamente, spostando il coltello in avanti e all’indietro con un movimento fluido. Usare la pressione appropriata per ottenere fette sottili senza strappare la carne.

Fette sottili: Continuare a tagliare in questo modo fino a quando si é ottenuto tutte le fette desiderate. Ricordarsi che dovrebbe essere tagliato il più sottile possibile per massimizzare il sapore.

Conservazione: Una volta tagliato, ricoprire il prosciutto con un foglio di pellicola trasparente o carta forno per evitare che si secchi e per preservarne la freschezza.

Una volta tagliato il prosciutto come un professionista, è tempo di gustarlo. Le fette sottili e uniformi garantiranno un‘esperienza gustativa straordinaria. Servirle su un piatto da antipasto con formaggi, olive e pane fresco croccante per un’esperienza da salumeria autentica. Il taglio del prosciutto richiede pratica e attenzione ai dettagli, ma con gli strumenti giusti e la tecnica appropriata, si  possono ottenere fette come in salumeria direttamente a casa.