Ho sfruttato i carciofini sott'olio e ho fatto una torta salata deliziosa: in 5 minuti il pranzo è servito

Una torta salata incredibile usando i carciofini sott’olio: si prepara in pochi minuti e c’è davvero da leccarsi i baffi!

Quando si parla di torte salate, in realtà si apre un mondo a parte che a volte conviene davvero esplorare: non solo perché possono salvare il pranzo o una cena improvvisata, ma perché con un pizzico di fantasia possiamo realizzare di volta in volta rustici diversi e mai scontati. Per carità, una classica torta con prosciutto a cubetti e formaggio filante non deluderà mai le aspettative, ma perché limitarci esclusivamente a questo? Con la ricetta giusta vedrete cosa possiamo tirar fuori!

Ed è il caso di quella di oggi: in pochi minuti potremo realizzare una torta salata ai carciofini unica. Sfrutteremo quelli reperibili tutto l’anno al supermercato, molto teneri e che non hanno bisogno di trattamenti preliminari. Aggiungendo qualche altro ingrediente semplice vi assicuriamo che conquisterà pure i palati più esigenti. Scopriamo quindi i passaggi nel dettaglio.

Torta salata ai carciofini, incredibilmente facile e gustosa: la ricetta perfetta per te

Con un rotolo di pasta sfoglia o briseé possiamo davvero conquistare tutti perché il mondo delle torte salate è ampio e vario. Partendo dalla classica ricetta di ricotta e spinaci, passando per quella cipolle e prosciutto, terminando con quella di stampo napoletano con scarola e mozzarella. Oggi però vogliamo conquistarvi con la torta ai carciofini sott’olio, tenera e genuina, si prepara in un lampo e si adatta sia a un pranzo che ad una cena. La vogliamo realizzare insieme? Allacciamo il grembiule!

Aggiungete scamorza affumicata al composto per un sapore in più! – buttalapasta.it

Ingredienti per tortiera 22/24 cm

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo;
• 200 gr di carciofini sottolio;
• 4 uova medie;
• 125 ml di panna da cucina;
• 150 gr di pancetta a cubetti;
• 100 gr di parmigiano grattugiato;
• Sale, pepe, erba cipollina, noce moscata q.b.

Preparazione

1. Iniziamo a preparare la nostra torta sgusciando in una ciotola le uova. Sbattiamole vigorosamente qualche minuto per poi aggiungere la panna e il parmigiano.
2. Sbattiamo ancora con una forchetta fin quando otterremo un composto omogeneo. Aggiungiamo il sale, il pepe, l’erba cipollina e la noce moscata in abbondanza.
3. Scoliamo i carciofini dal loro olio, poniamoli su un tagliere e tagliamo ognuno in 4 parti. Uniamoli al composto di uova e panna e lasciamo riposare 15 minuti in frigo.
4. Intanto in una padella senza aggiungere olio o altro grasso lasciamo rosolare la pancetta fin quando diverrà bruna ma non croccante. Preleviamo 2 cucchiai del grasso rilasciato, uniamoli alla farcia di uova e aggiungiamo anche la prima ormai cotta.
5. Srotoliamo il rotolo di sfoglia e posizioniamolo all’interno della tortiera, versiamo in centro il composto e livelliamolo. Ritagliamo i bordi oppure ripieghiamoli verso l’interno e cuociamo in forno preriscaldato/statico/180° per 30/35 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare. Ecco pronta la nostra torta salata ai carciofini, vedrete che sapore!