Grazie ai muffin ricotta e cioccolato so già che domani farò colazione con una bontà incredibile, tra l'altro sono pure semplicissimi

Super teneri, soffici e pure facili: i muffin alla ricotta e cioccolato sono ormai un’istituzione a casa mia e quando li provi anche tu non smetti più di mangiarli!

A casa mia i dolci non vanno molto di moda, o meglio, ne preparo pochi ma sempre buoni: in particolare mi affido alle ricette delle mie nonne, quelle classiche ma che in fondo non deludono mai. Torta di mele o torta di pere e cacao vanno per la maggiore anche tra i miei bimbi, eppure quando ho scoperto la ricetta di questi muffin alla ricotta e cioccolato, devo ammettere che è stata una sorpresa. Non pensavo potessero piacermi così tanto!

Molto morbidi e umidi, la ricotta non li fa seccare in cottura e inoltre quando senti scrocchiare il cioccolato sotto i denti vorresti mangiarne ancora e ancora! Tra l’altro la ricetta non prevede burro e troviamo poco zucchero. Cosa si può volere di più? Scopri insieme a me la preparazione sfiziosa e autentica di questi dolcetti e ti assicuro che diventano un’assoluta dipendenza!

Muffin con ricotta e cioccolato, semplici ma deliziosi: si sciolgono praticamente in bocca

La particolarità di questi muffin con ricotta e cioccolato sta proprio nella loro morbidezza: sono così teneri che si sciolgono in bocca e inoltre la consistenza è davvero unica perché oltre alla tenerezza troviamo il croccante del cioccolato fondente tritato finemente. Perfetti a merenda, a colazione ma anche come dessert del dopocena, magari decorandoli in superficie con un ciuffo di panna montata. E rimanendo in tema muffin, non perderti quelli alle mele o i muffin alle fragole!

Muffin con ricotta e cioccolato, semplici ma deliziosi: si sciolgono praticamente in bocca – buttalapasta.it

Ingredienti per 12 muffin circa

• 350 gr di ricotta fresca;
• 120 gr di farina 00;
• 110 gr di zucchero;
• 100 gr di cioccolato fondente;
• 50 gr di cacao amaro;
• 2 uova fresche;
• 1 bicchiere di olio di semi;
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci;
• 1 pizzico di cannella;

Preparazione

1. Iniziamo la preparazione dei dolcetti lavorando a dovere lo zucchero con le uova usando due fruste elettriche: dovranno risultare ben spumose e chiare.
2. Mescoliamo alla ricotta l’olio, il cacao amaro e il cioccolato fondente tritato ottenendo un composto ben corposo e denso che dovremo stemperare poco per volta all’interno della ciotola con la massa montata di uova.
3. Setacciamo insieme farina, lievito e cannella per poi unire le polveri poco per volta all’impasto: se dovesse risultare un po’ troppo denso, aggiungi 1 o 2 cucchiai di latte.
4. Quando otterremo l’impasto con una consistenza cremosa ma non eccessivamente dura, foderiamo gli stampi per muffin con dei pirottini o in alternativa ungiamoli con burro e un pizzico di cacao per ogni scomparto.
5. Riempiamoli con l’impasto per 2/3 e cuociamo in forno preriscaldato/statico/18° – 15/18 minuti. Eseguiamo la prova stecchino e se sono asciutti sforniamoli.
6. Lasciamo totalmente raffreddare prima di rimuoverli dallo stampo e se gradiamo spolveriamo un po’ di zucchero al velo in superficie: ecco pronti i nostri muffin con ricotta e cioccolato, provali perché sono pazzeschi!