A pranzo ho portato in tavola dei deliziosi gnocchetti sardi con ragù di salsiccia

Il formato di pasta che ricorda delle piccole conchiglie rigate è conosciuto con il termine di gnocchetti sardi, in quanto tipici della regione. Fatti di farina di semola e acqua, non hanno nulla a che vedere con i classici gnocchi di patate, e possono essere conditi in mille modi diversi.

La ricetta che ti proponiamo è sfiziosa e perfetta per un menu della domenica: gli gnocchetti sardi con ragù di salsiccia.

Come preparare gli gnocchetti sardi con ragù di salsiccia

Se ami gli gnocchetti sardi, dovresti assolutamente provare il condimento a base di broccoli: la ricetta vegetariana degli gnocchetti sardi con i broccoli piacerà anche ai piccoli di casa!

Come preparare gli gnocchetti sardi con ragù di salsiccia – Buttalapasta.it

Il procedimento della pasta con il ragù di salsiccia è molto veloce, se non hai gli gnocchetti sardi puoi usare un altro tipo di formato di pasta sia corto che lungo. Andrà bene anche la pasta fresca all’uovo, come tagliatelle o fettuccine fresche.

Ingredienti

• 500 gr di gnocchetti sardi
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 sedano
• 800 ml di passata di pomodoro
• 400 gr di salsiccia
• 100 ml di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaino di origano
• 2 foglie di basilico
• sale

Procedimento

1. Per poter preparare gli gnocchetti bisogna partire dalla preparazione del ragù. Quindi in un tegame abbastanza ampio metti a soffriggere la cipolla, il sedano e la carota e aggiungi un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Porta sul fuoco e lascia soffriggere per qualche minuto.
2. A questo punto unisci la salsiccia sbriciolata al soffritto, lascia rosolare la carne per circa 5 minuti.
3. Sfuma con il vino bianco secco, alza la fiamma così da lasciare che la parte alcolica evaporizzi del tutto.
4. Abbassa nuovamente la fiamma, aggiungi la passata di pomodoro e copri.
5. Aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 1 ora e mezza.
6. Quando il ragù di salsiccia è quasi pronto metti a cuocere gli gnocchetti sardi in abbondante acqua salata.
7. Scola gli gnocchetti al dente, uniscili al ragù di salsiccia e amalgama per qualche minuto.
8. I tuoi gnocchetti sardi con ragù di salsiccia sono pronti per essere gustati!

Per ottimizzare i tempi ti consigliamo di preparare il ragù la sera prima e lasciarlo cuocere anche per un paio d’ore. In questo modo il ragù potrà riposare tutta la notte e nel momento in cui ti servirà dovrai solamente riscaldarlo per qualche istante.

Per un risultato ancora più sfizioso inforna gli gnocchetti con il ragù e il parmigiano in superficie per circa 10 minuti, otterrai un piatto gratinato e filante!