Gateau di patate napoletano, ricetta infallibile del gattò tradizionale con i trucchi della nonna

Vi sveliamo la ricetta del gateau di patate napoletano infallibile, uno sformato delizioso che è molto facile da preparare.

Il gateau di patate, conosciuto anche come gattò di patate napoletano, è uno dei secondi piatti più facili da realizzare. Si tratta di un tortino di patate schiacciate arricchito con prosciutto, salame o mortadella e mozzarella o formaggi filanti che è ottimo da gustare sia caldo che freddo.

Ogni famiglia ha la sua ricetta che si tramanda di generazione in generazione, ma questa che vi proponiamo è quella classica tradizionale, la più semplice e adatta a tutti i gusti. La potete personalizzare aggiungendo gli ingredienti che più vi piacciono.

Ricetta del gateau di patate napoletano morbido e semplice da realizzare

Questo è davvero un grande classico della cucina italiana e in particolare della cucina partenopea. Filante e sfizioso, il gattò di patate è una ricetta della nonna che si prepara soprattutto nelle occasioni speciali quando si vuole portare in tavola un piatto ricco ma anche economico, per sfamare tutta la famiglia. Il risultato è eccezionalmente buono, con la sua crosticina croccante e il cuore morbido, il gateau di patate napoletano piace ai buongustai di tutte le età!

Gateau di patate con la ricetta facile e veloce – buttalapasta.it

Qui di seguito trovate tutti gli ingredienti della ricetta tradizionale, come abbiamo detto prima potete arricchire questa sorta di pasticcio di patate con i vostri salumi preferiti, e se volete realizzare una variante vegetariana potete sostituire il prosciutto con verdure cotte come le zucchine oppure gli spinaci. Provatelo e godetevi il risultato! Le dosi degli ingredienti indicate sono per  sei persone.

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 3 uova
•  70 gr di Parmigiano Reggiano
• 200 gr di prosciutto cotto in un’unica fetta
• 250 gr di mozzarella fiordilatte
• olio extra vergine di oliva qb
• noce moscata qb
• pepe nero qb
• sale qb
• burro qb
• pangrattato qb

Preparazione

1. Iniziate la preparazione della ricetta del gateau di patate napoletano lessando le patate con la buccia per circa 40 minuti. Sbucciatele senza scottarvi e riducetele in purea con uno schiacciapatate, oppure schiacciatele molto bene con una forchetta e mettetele in una ciotola.
2. Unite alle patate le uova, 50 grammi di formaggio parmigiano grattugiato, un filo di olio extra vergine di oliva e aggiungete una grattugiata di noce moscata. Regolate di sale e pepe.
3. Poi tagliate il prosciutto cotto a cubetti e tagliate anche la mozzarella fiordilatte asciugandola dal siero. Aggiungete questi due ingredienti al composto di patate e mescolate per amalgamare bene.
4. A questo punto prendete un’ampia pirofila e imburratela, copritela di pangrattato, versate il composto di patate e livellatelo. Cospargete la superficie con i 20 grammi di formaggio parmigiano che sono avanzati, un poco di pangrattato e distribuite qualche fiocchetto di burro.
5. Ora potete trasferire il gattò di patate napoletano in forno caldo a 180 gradi per la cottura, che dovrà essere di circa 30 minuti. Servite lo sformato dopo averlo fatto riposare per qualche minuto.

L’idea in più: se vi accorgete che il composto di patate è troppo sodo potete aggiungere un paio di cucchiai di latte per ammorbidirlo. E se volete un’altra ricetta sfiziosa provate anche la parmigiana di patate, un’ottima variante per portare in tavola un ricco piatto saporito ed economico.