Gamberoni alla Veneziana, più buoni di quelli alla griglia eppure li fai in padella: in 10 minuti la cena é in tavola

Un secondo di mare stupefacente, con i gamberoni alla veneziana farete proprio un figurone: pronti in appena 10 minuti, vedrete che profumino in cucina!

Tra i piatti italiani che più adoriamo preparare, quelli a base di pesce sono assolutamente i migliori, sia per proprietà nutritive, sia per sapore. Come poter resistere davanti a una bella scodella di impepata di cozze? O ad un buon trancio di tonno, spada o salmone marinato? Per non parlare poi della frittura mista in cui calamari, gamberetti, cozze, seppioline e pesciolini sprigionano tutta la loro bontà in un involucro esterno croccante e profumato.

A noi è già venuta l’acquolina in bocca! Spesso però si tende a non preparare i gamberoni in casa per paura di rovinarli o non saperli cucinare nel modo più adatto. Considerando anche il prezzo iniziale al kg, questo timore è del tutto giustificato e lo capiamo bene. Eppure una soluzione c’è! Con la ricetta dei gamberoni alla veneziana potrete servire un secondo adatto a tutti, talmente gustoso che potrete persino fare la scarpetta con una buona fetta di pane casereccio, ricco di mollica e con una crosta ben fragrante.

L’unica accortezza sta nel pulirli a dovere, il resto sarà una vera passeggiata! Scopriamo quindi come realizzare un autentico secondo che porta la firma del mare più sfizioso.

Gamberoni alla veneziana, la ricetta adatta e pensata a te: pronti in poco più di 10 minuti

Esattamente, i gamberoni alla veneziana li prepariamo in poco più di 10 minuti, la cottura è espressa, rapida e il sapore possiamo garantirvelo, sarà ancor più buono del profumo che riempirà la vostra cucina. I crostacei mantengono la loro preparazione arrosto, tuttavia la vera sorpresa è una salsa che verrà aggiunta successivamente in cottura, non possiamo neppure descriverla per la bontà! Ma senza indugiare oltre, ecco dosi e procedimento.

Per un tocco in più, aggiungete all’emulsione del peperoncino – buttalapasta.it

Ingredienti per 4 persone

• 12 gamberoni freschi;
• 50 gr di burro;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• 1 spicchio d’aglio;
• Olio EVO q.b.
• Sale, pepe, rosmarino e timo q.b.

Preparazione

1. Per gustare al meglio questo secondo piatto dobbiamo prima pulire i nostri gamberoni. Di metodi ne troviamo tantissimi, ma voi potete cliccare al link qui di seguito e scoprire come eliminare lo stomaco interno in pochi secondi. Per questa ricetta manterremo sia le teste che il carapace.
2. Pertanto, dopo averli puliti a dovere, posizioniamo sul fuoco una padella capiente, ampia e dai bordi alti, facciamola scaldare molto bene per poi adagiare all’interno ogni gamberone. Dovremo arrostirli circa 4 minuti per lato.
3. Intanto prepariamo la salsa che servirà successivamente: in una ciotolina versiamo 3 cucchiai di olio, l’aglio schiacciato super fine, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e il burro fuso in precedenza. Emulsioniamo il tutto con una forchetta e mettiamo da parte.
4. Quando avremo arrostito su entrambi i lati i gamberoni, sfumiamo con il vino bianco a fiamma vivace e attendiamo che la parte alcolica evapori. Successivamente abbassiamo la potenza del fuoco e versiamo in centro l’emulsione, scuotendo la padella da sinistra a destra affinché coli anche alla base.
5. Proseguiamo la cottura per altri 5/7 minuti girando nuovamente i crostacei. Spegniamo e se gradiamo decoriamo con un po’ di prezzemolo. I nostri gamberoni alla veneziana sono pronti per essere gustati, vedrete che profumi e sapori intensi!