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Trucchi e segreti

Come non far aprire i frittini in cottura: il trucco che devi sapere per friggere alla perfezione

Le regole e i consigli da seguire per una frittura perfetta e non far, quindi, aprire i frittini durante la cottura. 

Sembra essere il metodo di cottura più veloce e facile in cucina, eppure per ottenere un fritto perfetto bisogna seguire delle regole ben precise. Come ottenere una frittura perfetta in modo da non far aprire i frittini in cottura?

Se hai intenzione di preparare gli arancini siciliani o i supplì di riso al telefono romani, non perdere queste preziose regole: dopo aver scoperto quali sono i consigli da seguire, i fritti saranno ancora più buoni e sfiziosi. Soprattutto, non perdere il trucco che troverai in fondo per non far aprire i frittini!

Come ottenere una frittura perfetta

Se hai poca esperienza oppure vuoi provare a friggere per la prima volta, non perderti questi suggerimenti importantissimi.

Foto Shutterstock | Miti74

Come prima cosa è fondamentale la scelta dell’olio: seleziona un prodotto di qualità e che sia idoneo alla frittura. Un olio dal sapore delicato consigliato dagli esperti della cucina è l’olio di arachide. 

Dopo aver, quindi, selezionato l’olio, è importante prendere l’alimento da friggere e asciugarlo bene. 

Un errore che commettono in tanti è aggiungere il sale e le spezie prima o durante la frittura. È assolutamente sbagliato! Questi ingredienti vanno aggiunti quando l’alimento è ben cotto.

Adesso scegli bene la padella da utilizzare: deve essere in acciaio con i bordi alti. Devi riempire la padella completamente d’olio e lasciarlo riscaldare. Quanto olio utilizzare? Non pensare che utilizzandone poco il risultato sarà più leggero, anzi! Se l’alimento da friggere non è coperto completamente, la cottura non sarà per nulla uniforme, rischiando così di ritrovarti un frittino bruciato da un lato.

Come evitare, però, di far aprire frittini come supplì e crocchette durante la cottura? Sicuramente seguendo i consigli qui sopra la probabilità che ciò accada è molto bassa, però ti sveliamo un trucco che può sicuramente fare la differenza: prepara l’alimento da friggere il giorno prima e conservalo in frigorifero! Tiralo fuori solo quando è arrivato il momento di friggere.

Un altro punto fondamentale è la temperatura dell’olio: non deve essere né troppo freddo né troppo caldo, ma deve raggiungere una temperatura di circa 170°. Utilizza un termometro per alimenti e andrai sul sicuro.

Ora non ti resta che provare a friggere il tuo finger food preferito, oppure mettiti alla prova con la preparazione dei fiori di zucca fritti in pastella!

Chiara Ricchiuti

Classe 1996, sono Chiara, da sempre affascinata dal web e dal blogging. Se mi chiedessero di descrivermi in tre aggettivi userei i seguenti: sognatrice, curiosa e determinata.

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