Frittelle di ricotta, in Sicilia non le fanno di certo per dessert! Prova la versione salata: antipasto sfiziosissimo

Un’esplosione di sapori mediterranei in una versione salata delle classiche frittelle di ricotta: scopri questo antipasto irresistibile.

Nella cucina siciliana, la ricotta è protagonista di numerosi piatti, sia dolci che salati, regalando un sapore cremoso e irresistibile. Tra le molte ricette che la utilizzano, le frittelle di ricotta rappresentano un vero e proprio classico. Tuttavia, in questa variante salata, le frittelle assumono un nuovo carattere, trasformandosi in un antipasto sfizioso e ricco di sapori mediterranei.

Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che conquisterà tutti i palati con la sua combinazione unica di ingredienti freschi e genuini.

Ricetta delle frittelle di ricotta

Nella tradizione siciliana, le frittelle di ricotta salate rappresentano un simbolo della convivialità domenicale, ma non solo. Con pochi e semplici ingredienti, questo antipasto sfizioso conquista il palato con il suo gusto delicato, reso ancora più irresistibile dalla doratura della frittura. Scopriamo insieme come prepararle in versione da antipasto(ma anche secondo), un piacere da gustare in compagnia.

Croccanti fuori, morbide e cremose dentro: le frittelle di ricotta salate sono un’autentica delizia siciliana da gustare in ogni morso (www.buttalapasta.it) (Foto Instagram @55winston55)

Ingredienti:

• 500 g di ricotta vaccina
•  50 g di Parmigiano grattugiato
•  5 uova
•  Olio di arachidi q.b.
•  Sale q.b.
• Pepe q.b.

Procedimento:

1.  In una ciotola, raccogliete la ricotta e mescolatela con il Parmigiano, le uova, sale e pepe, usando una frusta, fino a ottenere un composto abbastanza fluido e cremoso. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 15 minuti.
2. Scaldare abbondante olio di arachide in una padella profonda.
3.  Utilizzando un cucchiaio, versate porzioni di impasto nell’olio caldo, formando così le frittelle. Cuocetele fino a doratura, girandole delicatamente, per circa 1 minuto per lato.
4.  Una volta pronte, trasferite le frittelle su un foglio di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
5.  Servite le frittelle di ricotta calde e croccanti, accompagnandole con eventuali salse o condimenti a piacere.

Il segreto di queste frittelle(ringraziamo i simpaticissimi siciliani della pagina Instagram @55winston55 per la foto) sta nella loro semplicità e genuinità: questi pochi e semplici ingredienti di qualità si uniscono in un mix armonioso, regalando un’esplosione di sapori mediterranei ad ogni morso. La frittura dona loro quella croccantezza irresistibile che le rende perfette da gustare da sole o accompagnate da salse e condimenti a piacere.