Con questa pioggia i cavolfiori gratinati ci stanno come la panna sul babà: provali e ti innamori

Ricetta appetitosa, ideale per questa stagione: i cavolfiori gratinati. Un secondo piatto ricco, gradevole e adatto a tutti.

L’autunno è ormai giunto e con esso anche le giornate piovose. Il tempo soleggiato è un dolce ricordo lasciando spazio, adesso, alle maniche lunghe e piumoni. Cambiano le abitudini anche in cucina poiché le insalate miste nonché piatti freddi sono stati accantonati, fino alla prossima estate, per zuppe e torte profumate appena sfornate.

Tra l’altro, ora, si celebra la stagione della zucca realizzando manicaretti squisiti. Dai risotti ai brownies guarniti con glassa aromatizzata all’arancia, la fantasia è un dono prezioso, soprattutto tra i fornelli. Non solo poiché si accoglie piacevolmente anche altrettanta frutta e verdura, tipica del periodo, in particolare le crucifere.

Varietà di cavoli e cavolfiori, ottimi come contorni o secondi. ‘Bistecchine’ condite con un filo d’olio evo e salsa di soia oppure una vellutata o ancora polpettine da accompagnare a una salsa di panna acida ed erba cipollina, come si evince, anch’essi si prestano molto bene per tante preparazioni, ma al forno è tutta un’altra storia.

Cavolfiori gratinati, ricetta con un ingrediente speciale: eccelsa bontà

Non a tutti piace il cavolfiore eppure è un toccasana per la salute. Specialmente è facile quanto i più piccoli siano refrattari a questo tipo di ortaggio di cui ne è sgradito il gusto o anche solo l’aroma. Tuttavia diventa altrettanto semplice apprezzarlo, specialmente se impiegato come ingrediente principale in saporite ricette.

Cavolfiori gratinati, tutta la famiglia impazzirà (anche i bambini) – buttalapasta.it

Difatti ve ne sono svariate, alcune particolarmente golose come le frittelle salate, ma questa volta si voglia proporre il cavolfiore al forno o meglio, gratinato. Da leccarsi i baffi, difficile resistere a quel boccone che si scioglie letteralmente in bocca grazie anche alla quantità generosa di besciamella.

Una ricetta mediamente veloce, se realizzata per tempo, adatta persino per un ipotetico salva-cena quando si è nel panico riguardo a cosa preparare, ma al contempo si vorrebbe un piatto poco elaborato. Dinanzi a ciò puntare su una teglia fumante di cavolfiori gratinati, resi ancor più speciali dal cuore filante del formaggio.

INGREDIENTI (DOSI PER 4 PERSONE):

• 500 g di besciamella
• 200 g di emmentaler
• 1 Kg di cavolfiore
• pepe q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Si cominci lavando il cavolfiore e tagliandolo a pezzetti. Ora lessarlo in una pentola che lo ricopra d’acqua, con un pizzico di sale, per circa 20 minuti fino a che non raggiunga l’ebollizione.
2. Predisporre un altro tegame unendo il cavolfiore cotto, besciamella – che sia confezionata o fatta in casa purché precedentemente scaldata sul fuoco – un pizzico di pepe e il formaggio affinché si sciolga.
3. Infine versare il composto in una teglia e infornare a 200° statico (o 180° ventilato) per circa 15- 20 minuti.

Pronto da servire, un secondo piatto sostanzioso e light allo stesso tempo, davvero buonissimo. Nessuno più rifiuterà l’assaggio del cavolfiore, un modo diverso per assaporare la verdura.