Con l'arrosto di Cannavacciuolo ho dato una svolta alle cene in famiglia: fanno tutti la fila per venire a mangiare da me

Da quando ho imparato a fare l’arrosto di Antonino Cannavacciuolo, la domenica vogliono venire tutti a mangiare da me: ricetta favolosa.

L’arrosto è uno dei piatti tipici della domenica in famiglia. Inoltre, si può fare anche durante le feste e le ricorrenze importanti oppure se si hanno a casa degli ospiti speciali per pranzo o per cena. Di solito si tratta di un piatto che piace a tutti, ad eccezione ovviamente di chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Anche i bambini lo mangiano, basta magari farcirlo con qualche gustoso ingrediente per renderlo ancor più accattivante pure ai loro occhi e al loro palato.

Ad ogni modo, se vuoi servire un arrosto davvero a regola d’arte, ti consiglio di provare la ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo. Così vai sul sicuro.

Quando faccio l’arrosto di Antonino Cannavacciuolo gli applausi sono garantiti: la ricetta che piace a tutti

Per le domeniche in famiglia spesso e volentieri preparo l’arrosto dello chef Antonino Cannavacciuolo. Una ricetta tradizionale, rivisitata però con un tocco gourmet, dato dalla salsa di accompagnamento. Non perdiamo quindi altro tempo e scopriamo subito come si fa.

Quando faccio l’arrosto di Antonino Cannavacciuolo gli applausi sono garantiti: la ricetta che piace a tutti (Fonte: Antoninocannavacciuolo.it – Buttalapasta.it)

Ingredienti per 4 persone

• 1 chilogrammo di arrosto di vitello;
• 2 spicchi d’aglio;
• 1 rametto di rosmarino;
• 1 rametto di timo;
• 2 foglie di alloro;
• 1 litro di brodo vegetale;
• 200 millilitri di vino bianco;
• burro q.b.;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.;
• pepe q.b.

Preparazione

1. Per fare l’arrosto dello chef Cannavacciuolo comincia a legare la carne con un pezzo di spago da cucina e condiscilo con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
2. Dopodiché, mettilo a rosolare in una padella bella ampia adatta anche al forno e con dentro un giro d’olio extravergine d’oliva. Giralo su tutti i lati in modo da rosolarlo uniformemente.
3. Sfuma, quindi, con il vino bianco e, una volta che l’alcol sarà evaporato, aggiungi un po’ di brodo e gli aromi e sposta la casseruola in forno a 180 gradi per un’ora e mezza circa.
4. Durante la cottura aggiungi il brodo un poco alla volta e gira spesso l’arrosto per evitare che bruci o si attacchi.
5. Trascorso il tempo necessario, tira fuori l’arrosto dal forno, avvolgilo con un pezzo di carta stagnola e lascialo riposare.
6. Nel frattempo, prepara la salsa di accompagnamento. Elimina, quindi, gli aromi dalla padella, aggiungi il resto del brodo e il burro e riduci sul fuoco finché non avrai ottenuto la consistenza desiderata.
7. Regola infine di sale e di pepe e filtra il composto ottenuto con un colino a maglie strette.
8. A questo punto, non ti resterà che servire il tuo arrosto con sopra la salsa e lasciare tutti i tuoi ospiti a bocca aperta.