Cannelloni taleggio e radicchio, meno male che avevo tenuto la ricetta, l'ho fatta a cena e se li sono spazzolati

I cannelloni con taleggio e radicchio sono la pasta ripiena perfetta per il connubio di sapori degli ingredienti. Ed è facilissima!

Se vi piacciono i cannelloni e volete portarli in tavola in modo diverso dal solito vi suggeriamo di preparare un ripieno a base di taleggio e di radicchio. Insieme danno vita ad un piatto assolutamente da provare.

Se volete organizzare un menu spettacolare con un piatto raffinato e molto saporito, questi cannelloni in bianco ripieni di taleggio e di radicchio, leggermente gratinati con la besciamella vi consentiranno di fare un figurone con tutti gli ospiti!

Come si prepara la ricetta dei cannelloni taleggio e radicchio

I cannelloni con il formaggio taleggio e il radicchio rosso stufato sono molto semplici da realizzare e rappresentano una buona soluzione se volete portare in tavola una pasta al forno saporita e molto speciale.

Cannelloni taleggio e radicchio – buttalapasta.it

Il taleggio cremoso, dal gusto inconfondibile, ben si sposa con il radicchio che è un ortaggio dalla tipica nota amarognola. Insieme danno vita ad uno dei condimenti per la pasta fresca più azzeccati di sempre.

Ingredienti per quattro persone

• 250 gr di sfoglia di lasagne da arrotolare
• 150 gr di taleggio
• 100 gr di panna liquida
• un pizzico di noce moscata
• un pizzico di sale
• 500 gr di besciamella
• uno scalogno
• uno spicchio di aglio
• tre cucchiai di olio extravergine di oliva
• 200 g di radicchio
• un pizzico di pepe nero macinato al momento
• una noce di burro
• 30 gr di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

1. Iniziate la preparazione della ricetta dei cannelloni con taleggio e radicchio lavando quest’ultimo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle di un centimetro mettendo da parte un paio di foglie per la decorazione del piatto finale.
2. Sbucciate lo scalogno e l’aglio, tritateli insieme e metteteli in un tegame ampio con l’olio extra vergine di oliva. A fuoco basso fate rosolare, poi aggiungete il radicchio a listarelle e fate stufare per circa venti minuti, alzando la fiamma in modo che evapori l’acqua che rilascia.
3. A questo punto aggiungete la panna al radicchio cotto, unite un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe nero macinato al momento e un pizzico di sale.
4. Versate la panna e mescolate per bene. Poi aggiungete anche il taleggio tagliato a cubetti e mescolate ancora una volta per rendere il tutto omogeneo.
5. Con questo ripieno farcite le sfoglie di pasta, arrotolatele dal lato più lungo e disponetele in una pirofila precedentemente spalmata con una noce di burro. Disponete i cannelloni vicini, completate con una generosa colata di besciamella e spolverate il tutto con il formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato.
6. Ponete nel forno caldo a 180 gradi a cuocere per circa 30 minuti, sfornate e lasciate raffreddare cinque minuti prima di servire in tavola.

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