Di Angelica Gagliardi | 2 Aprile 2025
Budino per cena? Sì, quello al parmigiano: ecco il piatto gourmet da 3 ingredienti - buttalapasta.it
L’idea di mangiare budino a cena può sembrare una follia, ma basta assaggiare questo al parmigiano per cambiare idea: bastano 3 ingredienti e il gioco è fatto.
Quando pensiamo al budino la prima cosa che ci viene in mente, ovviamente, è la versione dolce e golosa. Pochi sanno, però, che è possibile preparare questa squisitezza anche in una variante salata, saporita e irresistibile. Bastano 3 ingredienti per realizzare un piatto gourmet che lascia tutti a bocca aperta: col pane, poi, è la fine del mondo.
Si può servire come semplice antipasto o come stuzzicheria, ma è così buono che io preparo i budini salati per cena e faccio felice tutta la famiglia. Il procedimento è davvero semplicissimo: scopriamolo insieme passo dopo passo.
La ricetta del budino al parmigiano: col pane è la fine del mondo
Un’idea sfiziosa e semplicissima da sfruttare anche quando, magari, siamo a corto di ingredienti. Tra i vantaggi del budino salato c’è quello di essere molto economico, ma anche di sposarsi benissimo con qualsiasi contorno, che si tratti di verdure, creme o simili. Di seguito, andiamo a vedere cosa ci occorre e come si prepara.
La ricetta del budino al parmigiano: col pane è la fine del mondo – buttalapasta.it
Ingredienti per 4 persone
- 250 grammi di panna fresca;
- 200 grammi di parmigiano grattugiato;
- 4 tuorli;
- 1 albume;
- Olio e sale quanto basta.
Preparazione
- Iniziamo andando a versare la panna fresca in una ciotola e uniamo il parmigiano grattugiato;
- Procediamo aggiungendo i tuorli e gli albumi, quindi il sale e iniziamo a lavorare per amalgamare il tutto;
- Prendiamo ora dei classici stampini da muffin o cupcake e oleiamoli per bene sia sul fondo che sui bordi interni;
- Dopo averli oleati riempiamoli con la crema ottenuta fino a poca distanza dai bordi;
- Andiamo a sistemare gli stampini in una vaporiera e lasciamo cuocere per circa 20 minuti;
- Se non abbiamo a disposizione la vaporiera, basterà servirsi di una pentola classica e di un cestello in metallo di poco più grande: riempiremo per metà d’acqua la pentola sottostante e adageremo al di sopra il cestello in cui sistemare i budini;
- Ci assicureremo che l’acqua non entri in contatto con gli stampini e copriremo il cestello con un coperchio;
- Una volta cotti i budini li lasceremo intiepidire qualche minuto prima di estrarli dagli stampi;
- Serviremo con il contorno che preferiamo o con delle semplici fette di pane tostato.
Consiglio extra: possiamo sostituire il parmigiano con il pecorino se di nostro gusto.
Parole di Angelica Gagliardi
Mi chiamo Angelica e mi sono diplomata al liceo socio-psico-pedagogico. Ho iniziato la mia esperienza professionale come redattrice circa quattro anni fa e questo mi ha permesso di trasformare la passione per la scrittura nel mio percorso lavorativo. Da quel momento ho continuato a lavorare e crescere, a contatto con professionisti che mi hanno insegnato e continuano a guidarmi lungo il percorso. Un vero e proprio viaggio che mi auguro possa proseguire a lungo.
