Articoli di Chef Luc

Funghi e patate cremosi

Vi proponiamo la ricetta dei funghi e patate cremosi, perchè l’abbinamento di queste due verdure riscuote sempre un enorme successo. Tenete in serbo...

Salsa agrodolce alle pesche

Questa salsa a base di pesche è adatta agli arrosti freddi di pollo o maiale, al roastbeef o per condire i pesci grassi (sgombro, trota, anguilla, o salmone)...

Pasta all’ortolana

Per un allegro pranzo estivo o per una domenica in compagnia, preparate questa pasta all’ortolana, con ottime verdure fresche. Noi abbiamo utilizzato...

Tzatziki

Questo antipasto è irrinunciabile e immancabile in ogni pasto greco che si rispetti. Il suo profumo e il suo sapore si sposano benissimo con i sapori...

Insalata di farro, carote e frutta

La nuova frontiera del piacere gastronomico è quella di fondere dolce e salato in sapori armoniosi. La frutta e i cereali mescolati danno vita ad un piatto...

Anatra alla tartara

L’anatra ha una carne abbastanza grassa, per cui a volte può risultare difficile trovare il giusto modo per cucinarla.In questa ricetta il limone aiuta...

Bon Ton: come mangiare la minestra

La stagione fredda è in arrivo, con essa un radicale cambio nel regime alimentare quotidiano; infatti insalate e pasta fredda fanno ora posto a piatti più...

Focaccia al formaggio e aromi

Questa focaccia sfiziosa potrà essere servita come antipasto o aperitivo: potrete crearne più varianti, per esempio sostituendo i pomodori con delle zucchine...

Tagliatelle al whisky

Anche se la stagione estiva è poco alleata della pasta fresca a volte non sappiamo proprio rinunciarvi. Questa ricetta prevede ingredienti originali, e il...

Coppe di pompelmo con pollo

Da presentare come antipasto o come insolito secondo, queste coppe ripiene di carne e formaggio sono molto coreografiche e adatte ad una tavola estiva e colorata.Servite...

Mousse di nasello e gamberetti

Questa ricetta è una maniera raffinatissima per presentare il nasello. Il sapore è delicato e i gamberetti aggiungono sicuramente gusto alla preparazione.Decorate...

Tour d’Argent

Questo cocktail, che prende il nome da un noto ristorante di Parigi, a base di dry-gin e bitter-campari è ideale sia come aperitivo che come after dinner.Servitelo...

Lotus Blossom variato

Anche questo, come molti dei cocktail più celebri, ha moltissime varianti, tutte diverse una dall’altra. Nelle più celebri si usa Martini o Gin.Questa...

Zuppa dolce alla papaya

Un dessert di frutta dal sapore esotico, con  il pregio di non appesantire a fine pasto.E’ semplicissimo da preparare, e la papaya si trovano in tutti...

Patate in spiedini all’aglio

Questo piatto è ideale per un buffet, anche se purtroppo va servito immediatamente. Un’idea è quello di servirlo su un vassoio direttamente agli ospiti,...

Catalana di merluzzo

Questo antipasto molto sostanzioso può eventualmente sostituire anche un secondo piatto. Servitelo prima o dopo un piatto di spaghetti alle vongole, abbinando...

Uova al curry

Se avete voglia di uova e cercate una maniera rapida ma diversa dalle solite preparazioni, questa ricetta delle uova al curry è l’ideale. Se avete tempo...

Costine di maiale al finocchio

L’accoppiata carne di maiale e marmellata non passerà mai di moda, sebbene faccia a volte, storcere la bocca ai più tradizionalisti. Servite la marmellata...

Cipollotti lessati al tabasco

 I cipollotti non hanno il sapore pronunciato delle cipolle e sono molto facili da preparare.Questa ricetta con salsa di pomodoro e tabasco si adatta ad essere...

Crostoni saporiti

 La bresaola è sempre una buona amica in cucina, infatti è leggera e si presta a tantissime preparazioni. Questo è un antipasto facilissimo, reso originale...