Di Kati Irrente | 29 Dicembre 2011
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facile
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5 minuti
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1 Persone
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n.d.
Per i vostri antipasti di Capodanno ecco i crostini con nasello in spuma, una delicata ricetta a base di pesce per portare in tavola con gli antipasti della festa, l’autentico sapore del mare. Il vostro menu del cenone di Capodanno sarà ricordato per la bontà e l’originalità delle pietanze che presenterete ai vostri invitati, siano essi amici o parenti. Consiglio del buon pane casereccio, magari di semola, per preparare questi crostini, e del filetto di pesce fresco, che comodamente si trova già pronto nelle pescherie.
Ingredienti
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 250 grammi di filetto di nasello senza spine e pelle
- 1 patata
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- Latte quanto basta
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 8 fette grandi di pane casereccio
- 50 ml di vino bianco secco
Preparazione
- Sbuccia la patata e falla a cubettini, trita anche la cipolla.
- Prendi il filetto di nasello, taglialo a cubetti e fallo soffriggere nell’olio insieme con la cipolla, la patata e uno spicchio di aglio.
- Dopo aver fatto rosolare aggiungi il vino e fallo evaporare, poi unisci tanto latte fino a coprire gli ingredienti.
- Regola di sale e pepe e poni un coperchio sulla pentola, cuoci a fuoco moderato fino a che il latte sarà completamente assorbito.
- Versa poi questo composto in un frullatore in modo da ottenere una soffice spuma.
- Tosta nel forno le 8 fette di pane casereccio, strofinale con lo spicchio di aglio rimasto e condiscile con la spuma di nasello.
- Spolvera con del prezzemolo tritato e servi subito.
Prova anche i crostini con i calamari, gustosi e sfiziosi finger food dal sapore di mare.
Foto di Mhaithaca
Parole di Kati Irrente
Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.
