Altro che pasta e fagioli con cozze, questo abbinamento è davvero perfetto: da provare per chi ama i frutti di mare

Quanto è buona la pasta e fagioli con le cozze, ma questo abbinamento è ancora meglio! Se lo provi una volta te ne innamori: è l’ideale per chi ama i frutti di mare.

La pasta e fagioli è una ricetta tipica della tradizione culinaria italiana. Molto amata da nord a sud, ne esistono tantissime rivisitazioni diverse. C’è chi ci aggiunge la pancetta, il guanciale o il pomodoro e chi preferisce darle una marcia in più con l’aggiunta delle cozze.

Questo abbinamento ben riuscito è molto apprezzato soprattutto dagli amanti dei frutti di mare. Se, però, vuoi provare un accostamento davvero perfetto ti consiglio di lasciare perdere la solita pasta e fagioli con le cozze e di provare quest’altro piatto ricco e nutriente.

Altro che pasta e fagioli con cozze, prova subito questo abbinamento: è l’ideale per chi ama i frutti di mare

Se ti piace la pasta e fagioli con le cozze, devi assolutamente assaggiare anche quest’altro abbinamento fra legumi e frutti di mare. Quando l’avrai provato non vorrai più farne a meno. Bando alle ciance e prepariamo subito un buon piatto di pasta e ceci con i lupini, seguendo la ricetta Instagram di @dscarico_foodblog.

Ingredienti

• 500 grammi di lupini di mare;
• 400 grammi di pasta corta tipo tubetti;
• 2 barattoli di ceci precotti;
• 2 pomodorini;
• 2 spicchi d’aglio;
• 1 peperoncino;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.

Preparazione

1. Per dare un tocco in più alla tua pasta e ceci prova ad aggiungerci i lupini. Per cominciare, metti a spurgare i frutti di mare per almeno 2 ore in una ciotola con acqua e sale, ricordandoti di cambiare l’acqua di tanto in tanto.
2. Dopodiché, fai aprire i lupini in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio ed un peperoncino fresco.
3. Quando i frutti di mare si saranno aperti, sgusciali, filtra il brodo e tieni tutto da parte.
4. Metti quindi in un’altra pentola un filo d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, un paio di pomodorini e quasi tutti i ceci e poi copri con l’acqua.
5. Frulla i ceci rimanenti ed aggiungili agli altri ingredienti per dare più cremosità al piatto.
6. Unisci anche l’acqua dei lupini e poi porta a bollore.
7. Una volta raggiunto il punto di ebollizione, cala la pasta e porta a cottura, aggiungendo un po’ d’acqua qualora il liquido dovesse assorbirsi troppo.
8. Infine, completa il piatto aggiungendo i lupini ed impiatta con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo ed una spolverata di prezzemolo tritato al coltello.

 

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Se preferisci puoi preparare anche la pasta e ceci con le vongole. Se usi i ceci secchi, ricordati ovviamente di lasciarli in ammollo per almeno 8 ore, cambiando ripetutamente l’acqua.