Pollo thai

Oggi vi proponiamo un piatto etnico, precisamente la ricetta del pollo thai, o forse per essere precisi dovremmo scrivere “una” ricetta per il pollo della cucina thai. Infatti il pollo è un ingrediente base di questa splendida cucina e ci sono mille ricette che lo usano, questa è una variante di curry rosso. Se non conoscete la cucina tailandese questa facile ricetta è un buon modo per avvicinarsi, ricordando che è molto più profumata e aromatica di quella cinese, ma più delicata di quella indiana.

Ingredienti

• 4 dl. di latte di cocco (si trova in lattina o nei cartoni) ricordatevi di agitarlo per bene prima di usarlo
• 1 cucchiaio colmo di pasta di curry rosso (molto diverso da quello indiano)
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 1/2 kg. di petto di pollo
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di salsa di pesce tailandese (nam pla), sostituibile con la salsa di pesce vietnamita (N??c ch?m)
• 2 pomodori maturi privati di semi e buccia (oppure equivalente quantitativo di pelati)
• una manciata di foglie di basilico, se riuscite a trovarlo basilico rosso thai altrimenti usate il nostro
• 1 cucchiaio di succo di lime
• sale q.b.