Di Deborah Di Lucia | 25 Ottobre 2015
Foto Shutterstock | photo-oasis
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facile
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30 minuti
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4 Persone
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697/porzione
Se ancora non avete deciso cosa preparare come antipasto per la cena della Vigilia di Natale, il rotolo di salmone è la ricetta giusta. Bastano pochi minuti e pochi ingredienti per prepararla con facilità. Il salmone affumicato, spesso presente nei menu di Natale, sarà la farcitura di una gustosa tortilla insieme con il formaggio. Se non trovate la tortilla potete anche acquistare o preparare una grande piadina e componete il rotolo con salmone e formaggio, per poi metterlo in frigorifero per fare assestare il ripieno.
Ingredienti
- 450 gr. di farina
- sale q.b.
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per preparazioni salate
- 1 dl. di olio extravergine di oliva
- 2,3 dl. di acqua calda
- 1 tortilla
- 80 gr. di formaggio spalmabile
- 4 fette di salmone affumicato
- capperi q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
Preparazione
Mettete la farina in una ciotola e unitevi il sale, il lievito in polvere, l'olio e l'acqua calda.
Lavorate la pasta con le mani per circa 3 minuti.
Copritela con uno strofinaccio e lasciatela riposare per circa 15 minuti.
Dividete la pasta in palline di circa 50 gr. ciascuna, e copritele di nuovo con uno strofinaccio.
Stendete le palline con il matterello dando alla sfoglia una forma rotonda.
Cuocete le tortillas su una padella di metallo pesante o una graticola ben calda.
Una volta cotte, copritele con uno strofinaccio per tenerle calde e morbide.
Poi prendete una tortilla e ungetela con un poco di olio e scaldatela in una padella antiaderente per pochi secondi da ambo i lati per poi disporla in un piatto.
Spalmatela con il formaggio e disponetevi sopra le fette di salmone. Cospargete con prezzemolo e capperi, e arrotolate la tortilla.
Fate rassodare in frigorifero per almeno mezz'ora, poi tagliatela a fette e disponetela su un piatto da portata. Servite.
Parole di Deborah Di Lucia
