Di Kati Irrente | 23 Dicembre 2015
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facile
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1 ora
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6 Persone
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280/porzione
Per le vostre ricette di Natale ecco il pollo ripieno di riso, un piatto speciale che piacerà a tutti e che non è affatto complicato da eseguire. Potrete anche usare degli avanzi dei giorni scorsi se avete cotto troppo riso in queste settimane di festa, oppure potrete tranquillamente cuocere la giusta quantità di riso per farcire il vostro pollo con questa ricetta spiegata dettagliatamente. Un modo goloso e semplice di portare sulla tavola un gustoso pollo farcito adatto sia al pranzo di Natale che al cenone di fine anno.
Ingredienti
- 1 pollo di circa 1,5 kg già eviscerato
- 120 gr di riso parboiled
- 60 gr di fegatini di pollo già ben puliti
- 130 ml di vino bianco
- 1 cipolla
- 300 ml di brodo bollente
- 30 gr di burro
- 1 cucchiaio di foglie di timo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 carota
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Sbuccia la cipolla, tritala insieme alla carota pelata.
- Mettila a soffriggere insieme al burro e a 4 cucchiai di acqua in una casseruola capiente, poi unisci i fegatini già puliti e fai cuocere per due o tre minuti.
- Versa il riso nella casseruola e lascialo tostare qualche minuto a fuoco sostenuto.
- Bagna col vino e fai evaporare, poi unisci il brodo fino a coprire il riso e poggia un coperchio. Abbassa anche leggermente la fiamma.
- Lascia assorbire il liquido e lascia il riso lievemente al dente.
- Scalda il forno a 200 gradi.
- Nel frattempo lava il pollo, asciugalo e cospargilo all’interno con del sale.
- Riempilo col riso e poi mettilo in una teglia bagnandolo con l’olio extravergine di oliva.
- Aggiungi il pepe nero e il timo e copri la teglia con un pezzo di alluminio.
- Metti in forno per 30 minuti, elimina il foglio di alluminio e prosegui la cottura per altri 30 minuti.
- Porta in tavola il pollo dopo averlo trasferito su un bel piatto di portata.
accompagnate il pollo ripieno con delle gustose verdure stufate
Foto da Anthony Dunn
Parole di Kati Irrente
Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.
