Bicchierini di salmone

Se cercate idee per gli antipasti di Natale, considerate questi bicchierini di salmone. Si tratta di una ricetta facile e veloce da servire in piccoli bicchierini da liquore; anzi per essere precisi sono tante ricette, visto che ci sono tante varianti, ognuna più buona dell’altra. In ogni caso i bicchierini si preparano in anticipo e si conservano in frigorifero fino al momento di servirli, e non sono solo un raffinato antipasto vanno benissimo per accompagnare un aperitivo o come componente del buffet di san Silvestro.

Ingredienti

• salmone affumicato tagliato a striscioline 50 gr
• Philadelphia 100 gr
• panna acida 1 cucchiaio
• buccia di limone grattigiata 1 cucchiaio raso
• aneto fresco q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

1. Condite le striscioline di salmone con sale e pepe e un filo di olio d'oliva extravergine.

2. Sbattete assieme la Philadelphia e la panna acida, salate e completate con la buccia di limone grattugiata.

3. Riempite il bicchierino con la crema di formaggio.

4. Deponete il salmone sopra la crema di formaggio.

5. Decorate con l'aneto e poi servite freddo. È possibile servire questi bicchierini assieme a dei cucchiaini molto piccoli di vodka ghiacciata, oltre che sostituire l'aneto con uova di salmone o di lompo

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Foto Shutterstock | Liudmila Beliavskaia

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