Pollo all'ananas

Vi proponiamo il pollo all’ananas, una delle ricette cinesi più note e che infatti potete trovare in tutti i ristoranti cinesi in Italia, ma il nome corretto di questo piatto è pollo in agrodolce. Questa ricetta è piuttosto semplice e facile da fare e non richiede strani ingredienti, difficili da trovare, e poi accompagnata da riso in bianco (cotto secondo la tecnica cinese ovviamente) diventa un gustoso piatto unico, abbastanza equilibrato dal punto di vista nutritivo.

Ingredienti

• 2 petti di pollo tagliati in cubi di 2,5 cm. di lato
• 1 peperone rosso e uno verde, piccoli, puliti e tagliati in quadretti di 2,5 cm. cm. di lato
• 1 pezzo di zenzero fresco delle dimensioni del vostro pollice, pulito e tritato finemente
• 6 spicchi di aglio tritati finemente (noi suggeriamo di eliminare il germoglio verde)
• 1 lattina da 220 gr di castagne d’acqua tagliate a pezzi, opzionali
• 1 lattina piccola di ananas al naturale tagliato a pezzi di 2,5 cm. di lato
• 1 mazzetto di cipollotti tagliati in pezzi lunghi 2,5 cm (oppure una cipolla piccola tagliata allo stesso modo)
• 2 cucchiai di olio di semi di arachide
• pepe bianco macinato o pestato al momento
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiai di aceto di riso (oppure aceto di mele)
• 3 cucchiai di vino di riso (oppure sherry secco o vino bianco alcolico e secco)
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1,75 dl di brodo di pollo
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di Maizena mescolata con 2 cucchiai di acqua fredda