Di GIeGI | 28 Dicembre 2015
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facile
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30 minuti
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4 Persone
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260/porzione
Ecco la ricetta di un dolce veramente facile ed anche veloce da realizzare, si tratta di golose coppe a base di mascarpone, ananas sciroppato ed amaretti secchi. È buono come un tiramisù ma si prepara in coppe individuali e non necessita di un periodo di riposo in frigorifero prima di servirlo. Per una presentazione raffinata potete decorare con qualche fogliolina di menta oppure con delle mandorle caramellate o del croccante di mandorle sbriciolato.
Ingredienti
- 250 g. di mascarpone
- 12 o più amaretti secchi
- 4 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 6 fette di ananas sciroppato
Preparazione
- Separate gli albumi dai tuorli.
- Sbattete i tuorli con lo zucchero e poi incorporatevi il mascarpone.
- Montate a neve ben soda gli albumi ed incorporateli con delicatezza al composto di mascarpone.
- Tagliate l’ananas a pezzettini.
- Preparate 6 coppe o bicchieri riempendoli a piacere la crema di mascarpone l’ananas a pezzettini e gli amaretti a pezzetti.
- Mettete in frigorifero fino al momento di servire.
- Se volete il contrasto tra la crema morbida e gli amaretti croccanti, lasciatene da parte un po’ e distribuiteli sopra le coppe solo al momento di servire.
in alternativa potete usare l'ananas fresca
Foto da Gisete Kindahl
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
