Di GIeGI | 10 Giugno 2011
-
media
-
1 ora
-
10 Persone
-
240/porzione
Ecco la ricetta per preparare la marmellata di lamponi (o confettura di lamponi se preferite questo termine), da utilizzare durante tutto l’anno per delle golose colazioni spalmata su fette biscottate, oppure per la preparazione di tantissimi dolci, dalle crostate, a delle sfogliatine farcite, a torte farcite. Visto il costo dei lamponi dal fruttivendolo vi suggeriamo di fare questa ricette se riuscite a raccogliere voi stessi i lamponi, ed essere anche perfettamente sicuri dell’assenza di inquinanti di ogni genere.
Ingredienti
- 1 kg. di lamponi
- 800 g. di zucchero semolato
- il succo di un limone da agricoltura biologica
Preparazione
- Pulite i lamponi senza lavarli, eliminando tutti quelli guasti ed eventuali corpi estranei.
- Metteteli in una casseruola di rame, oppure di acciaio (mai di alluminio) con lo zucchero e il succo di limone, mescolate il tutto con delicatezza.
- Portate a ebollizione e schiumate con molta cura. Continuate la cottura mescolando con un cucchiaio di legno per circa 10 minuti.
- Verificate la cottura della marmellata versandone qualche goccia su un piatto freddo, se si solidifica formando un a “perla” è pronta, se non è pronta continuate la cottura ancora un pochino.
- Versate la marmellata nei barattoli sterilizzati e fateli raffreddare scoperti, se preferite una marmellata più solida, altrimenti chiudeteli subito e capovolgeteli.
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
