cernia burro Oggi prepariamo la cernia al burro di senape. La cernia è un pesce particolarmente saporito e pregiato, ma con questa ricetta lo renderemo ancora più buono e profumato. Infatti lo serviremo con una salsa deliziosa a base di burro, capperi tritati e senape, per offrirvi un secondo piatto dal gusto leggermente piccante ed irresistibile.

Ingredienti

1 cernia da 1 kg
1 cucchiaio di senape
100 gr di burro
olio d'oliva
qualche goccia d'aceto
una manciata di capperi
sale
pepe
rucola

Preparazione

1) Pulite il pesce, tagliatelo in tranci, ungeteli con l’olio, facendo qualche incisione sulla pelle e mettetelo a dorare da entrambi i lati sulla graticola bollente a fuoco moderato.

2) Salate a cottura ultimata. Fondete il burro in un tegamino e stemperate la senape con un po’di sale.

3) Aggiungete qualche goccia di aceto, un pizzico di pepe e poi i capperi tritati finemente. Disponete le fette di cernia su un piatto da portata, irroratele con il burro alla senape e decorate con la rucola.

Cernia al burro di senape

Ingredienti

Preparazione

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