Tiramisù

Preparazione

Tiramisù: le varianti sfiziose

La ricetta sopra è quella del tiramisù classico con savoiardi, mascarpone, uova e caffè. Se siete però in cerca di un dolce speciale da offrire ai vostri ospiti, potreste offrire loro una variante della ricetta tradizionale più golosa, o più leggera e veloce da fare. Di seguito abbiamo raccolto le migliori varianti per tiramisù più moderne e facilissime da realizzare, anche per coloro che non sono abituati a sfornare dolci tutti i giorni.

Tiramisù con il cioccolato bianco

Per fare la deliziosa variante del tiramisù con panna e cioccolato bianco che la chef Valentina Santanicchio ha preparato per noi nella cucina di Buttalapasta vi occorreranno pochi e semplici ingredienti. La preparazione è facilissima, guardate il video a inizio pagina per sapere dosi e procedimento e realizzare questa golosa variante del dolce al cucchiaio più amato dagli italiani!

Tiramisù alle fragole

Ebbene sì, che ne dite di preparare un tiramisù alle fragole con tante buone le fragole al posto del caffè? Si tratta di un tiramisù con crema di mascarpone, qualche goccia di limoncello e tantissime fragole. È una variante da preparare soprattutto quando le fragole sono di stagione… vedrete, andrà letteralmente a ruba.

Tiramisù alla Nutella

Che goduria! Se siete fan della crema spalmabile più famosa al mondo… perché non inserirla nel vostro dolce? Il tiramisù alla Nutella è una coccola dolce perfetta in ogni stagione e sì, rispetto alla ricetta tradizionale ha diverse calorie in più, ma come si fa a resisterle?!

Tiramisù al limone

La variante al limone è molto più chic della tradizionale. Potreste concludere un menu a base di pesce proprio con il tiramisù al limone come dessert perché molto più fresco al palato. Provate la nostra ricetta, non ve ne pentirete.

Tiramisù senza uova

Che si tratti di intolleranza oppure di allergia, togliere le uova dalla lista degli ingredienti è possibile e non pregiudicherà la riuscita del vostro tiramisù. Cliccate sulla ricetta del tiramisù senza uova per scoprire gli ingredienti e i passaggi da seguire per preparare un tiramisù buonissimo, anche senza le uova.

Tiramisù come torta di compleanno

Amate così tanto il tiramisù che vorreste gustarlo in occasione del compleanno vostro o di un vostro caro? Trasformatelo in una torta. Preparate il tiramisù in una tortiera a cerchio apribile servendovi del pan di Spagna tagliato a dischi, decorate il bordo con dei savoiardi tagliati a metà da tenere fermi, magari, con un nastro che percorre tutta la circonferenza, e servite in tavola dopo un adeguato riposo.

Storia del tiramisù

L’origine della ricetta classica del tiramisù è contesa fra varie regioni. Esistono molte leggende riferite alla sua nascita: quella ufficiale riconduce la creazione di questo dolce all’ingresso trionfale del Granduca Cosimo III a Siena, verso la fine del XVII secolo. I pasticceri locali decisero di realizzare un dolce che rispecchiasse le caratteristiche del Granduca negli ingredienti: la forza del caffè, la semplicità degli ingredienti che vanno a comporre un dolce grandioso. Al Granduca piacque così tanto questa zuppa del Duca, che ne importò la ricetta a Firenze, dove, per le sue proprietà afrodisiache, fu denominato “Tiramisù”.

Come preparare un tiramisù classico… perfetto!

Abbiamo cercato in rete i consigli dei migliori chef pasticceri per preparare un tiramisù buono e cremoso. Guardate il video per saperne di più!
Prima di tutto il tiramisù va rigorosamente realizzato in anticipo: il riposo fa parte integrante del suo successo. Ricordate di prepararlo sempre qualche ora prima di portarlo in tavola. Poi, per un risultato impeccabile si consiglia di spargere il cacao amaro in polvere sulla sua superficie solo prima di gustarlo.

Come conservare il tiramisù

Questo dolce si conserva rigorosamente in frigo per circa 2 giorni. Trattandosi di un dolce preparato con ingredienti freschi, va gustato entro tale lasso di tempo per poterne apprezzare al meglio il sapore e per evitare spiacevoli indigestioni. Se ne avete preparato in più, però, potreste congelarlo. Evitate di spolverarlo con il cacao, copritelo perfettamente con della pellicola trasparente per alimenti e conservatelo in freezer. Ricordate, però, di tirarlo fuori con anticipo, anche la sera prima, trasferendolo in frigo per favorire uno scongelamento naturale.

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E se volete conoscere i trucchi per fare un dolce perfetto leggete i consigli degli esperti qui di seguito!

Come bagnare i savoiardi del tiramisù

Potrete ricorrere ad un pennello da cucina, come illustrato sopra, oppure procedere immergendoli nel caffè molto velocemente. Bagnate i biscotti per non più di 2 secondi ma solo da un lato, quindi posizionateli con la parte bagnata verso l’alto: il caffè verrà assorbito dalla parte asciutta del savoiardo. Volete usare altri tipi di biscotti al posto dei classici savoiardi? Provate allora alla realizzazione della ricetta con i pavesini, otterrete un risultato molto più light e facile da fare. Attenzione però, in questo caso è meglio bagnare i pavesini con il pennello perché inzuppandoli direttamente nel caffè rischiate di sfaldarli subito e rendere la consistenza del vostro tiramisù troppo molliccia.

Come pastorizzare le uova del tiramisù

Non a tutti piace l’idea di mangiare delle uova crude, senza contare il fatto che chi si trova in dolce attesa non possa per motivi di salute. Una soluzione per non dover rinunciare ad uno dei dessert più golosi della nostra pasticceria c’è, e consiste nel pastorizzare le uova. Versate i tuorli in una ciotola capiente e sbatteteli leggermente con una forchetta. In una ciotola a parte versate 2 cucchiai di acqua ed unite lo zucchero: fateli scaldare insieme fino ad ottenere uno sciroppo. Adesso, con le fruste elettriche in movimento, montate bene i tuorli unendo a filo lo sciroppo caldo e continuate fino ad ottenere un composto chiaro e freddo. Ecco come evitare la salmonella! Procedete come sopra.