Maccheroni al formaggio (Mac ‘n’ cheese)

I maccheroni con il formaggio sono un saporito e robusto piatto di pasta, ed anche decisamente calorico, e non italiano, visto che si tratta di una tipica ricetta americana. Chiaramente questi maccheroni sono derivati dalla pasta che i nostri immigrati hanno portato con sé, ma poi sono stati arricchiti con molto formaggio, panna o burro. Il formaggio da usare per questi maccheroni dovrebbe essere il Cheddar, ma noi vi suggeriamo di sostituirlo con del saporito ed italianissimo provolone o un altro dei molti nostri formaggi fondenti ma saporiti, come il Montasio o l’Asiago o il Piave.

Ingredienti

• 750 gr di maccheroni intesi come pasta corta secca
• 500 gr di formaggio saporito e fondente
• 250 ml di latte intero
• 250 ml di panna liquida
• 60 gr di burro
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino pepe nero macinato o pestato al momento
• 1 cucchiaino scarso di salsa piccante a base di peperoncino come il Tabasco
• sale q.b.