Crema di peperoni e noci

Questa crema di peperoni e noci può essere usata per l’aperitivo, basta servirla con dei crostini, dei grissini ed anche delle verdure crude, che i commensali intingeranno nella crema. Se volete un accompagnamento completo per l’aperitivo o anche un antipasto originale consigliamo di servire assieme anche delle altre creme salate, come quella a base di pollo e noci, o il classico humus a base di ceci, o il caviale di melanzane, o ancora delle profumate tapenade a base di capperi e olive di origine provenzale (le trovate nei negozi e supermercati ben forniti). Altrimenti potete usare questa crema per preparare delle saporite e colorate tartine.

Ingredienti

• 400 g. circa (peso pulito) di peperoni arrostiti e privati della pelle di colore rosso
• 100 g. circa di briciole di pane ricavate dalla crosta di panino o di una pagnotta (per esempio da una baguette)
• 180 g. di gherigli di noci
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• un pizzicone di peperoncino rosso piccante
• 240 ml. di olio d’oliva extra vergine
• sale q.b.