Di GIeGI | 17 Agosto 2016
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facile
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30 minuti
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4 Persone
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380/porzione
Ingredienti
- ½ kg. circa di friggitelli
- 400 g. di pomodori maturi
- 360 g. di paccheri
- 1 o 2 spicchi di aglio
- olio d’oliva extra vergine q.b.
- peperoncino rosso piccante (opzionale)
- sale q.b.
Preparazione
- Lavate i friggitelli.
- Tagliate i friggitelli a pezzetti, e metteteli in una padella con l’aglio pelato (se vi piace tagliatelo anche a fettine), un po’ di olio e di sale, e fateli stufare a fuoco vivo.
- Nel frattempo, lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti anch’essi.
- Gettate i pomodori nella padella con i friggitelli e portateli a cottura; se necessario unite un po’ acqua calda, e alla fine aggiustate di sale.
- Se lo usate gettate anche il peperoncino piccante.
- Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli e fateli saltare nella padella con il sugo di friggitelli.
- Serviteli completandoli nel piatto con un filo di olio d’oliva crudo, e se volete anche un po’ di pecorino o parmigiano grattugiato.
Se volete potete prima pelarli ed eliminare i semi, ma la pelle dei pomodori cotta contiene delle sostanze benefiche e quindi noi ce la lasciamo.
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
