Il segreto per ottenere un risotto al curry piccanti con verdure super cremoso

Il risotto al curry piccante con verdure si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti. L’unico ingrediente “particolare”, se così possiamo definirlo, è il latte di cocco, che puoi trovare facilmente nei migliori supermercati forniti.

Per poter ottenere un curry piccante sarà fondamentale utilizzare il peperoncino, in alternativa puoi omettere questo ingrediente e prediligere altre spezie.

Come preparare il risotto al curry piccante con verdure

Puoi arricchire il piatto con del petto di pollo tagliato a tocchetti e preparare così un pollo al curry che piacerà a tutti. La ricetta che trovi qui sotto è, quindi, vegetale e puoi servirla anche agli amici che non mangiano carne e derivati animali!

Come preparare il risotto al curry piccante con verdure – Buttalapasta.it

Per ottenere una salsa al curry densa è importante utilizzare il latte di cocco. Nel caso in cui non dovessi trovarlo, prova a sostituirlo con del latte di avena o di riso!

Puoi usare sia i piselli precotti che trovi nelle confezioni in vetro oppure utilizzare quelli surgelati. I tempi di cottura saranno gli stessi!

Ingredienti

• 300 gr di basmati
• 150 gr di piselli
• 2 carote
• 200 ml di latte di cocco
• 1 peperone
• 1 cucchiaio di curry
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• pepe
• peperoncino

Procedimento

1. La preparazione del riso al curry piccante con verdure è molto semplice. Come prima cosa dovrai lavare il peperone sotto acqua corrente e asciugarlo con uno strofinaccio. Privalo dei filamenti interni, dei semi e taglialo a tocchetti. Metti da parte per un momento.
2. In un tegame abbastanza ampio lascia dorare lo spicchio d’aglio con l’olio extra vergine di oliva, aggiungi il peperone tagliato e lascia cuocere per circa 5 minuti.
3. Unisci i piselli, poi aggiungi le carote che avrai tagliato a tocchetti in precedenza.
4. Aggiungi un bicchiere d’acqua e lascia cuocere per altri 5 minuti.
5. A questo punto puoi unire il riso basmati al resto degli ingredienti, quindi ricoprilo con dell’acqua e copri. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 10 – 15 minuti. Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungi altra acqua.
6. Quindi aggiungi il latte di cocco, il curry e il peperoncino.
7. Aggiusta di sale se ce ne è bisogno.
8. Amalgama per bene il tutto per qualche altro minuto, poi spegni e porta in tavola il tuo risotto al curry piccante con verdure ancora caldo! Dovrà essere denso e ben amalgamato.

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