Vellutata broccoletti e piselli, la cena gustosa e sana di stasera la preparo in meno di mezz'ora, è talmente sfiziosa che piace anche ai bambini

La vellutata di broccoletti e piselli è una deliziosa crema densa e deliziosa perfetta per chi vuole comporre un menu vegetariano o vegano ed è ideale per chi vuole gustare un piatto appetitoso ma anche molto leggero. Ulteriore vantaggio è che è pronta in pochissimi minuti!

A cena o a pranzo non importa poi tanto, è sempre il momento giusto per assaporare un’ottima vellutata come questa che potete preparare usando ortaggi e legumi, in particolar modo i broccoletti e i piselli. Ottima da servire in inverno, è perfetta anche per l’inizio della primavera.

Durante la stagione fredda potrete usare i piselli surgelati mentre appena arriva la bella stagione e ci sono gli ultimi broccoli potete usare i piselli freschi da sgranare. In ogni caso il risultato sarà molto appetitoso.

Come preparare la vellutata di broccoletti e piselli in pochi minuti con una ricetta velocissima

Realizzare questa che è una delle ricette con i broccoli più facili di sempre è un vero gioco da ragazzi. In meno di mezz’ora il piatto è pronto per essere portato in tavola.

Come preparare la vellutata di broccoletti e piselli in pochi minuti con una ricetta velocissima – buttalapasta.it

Non fate mancare una nota croccante, potete aggiungere crostini di pane abbrustolito aromatizzato con del rosmarino oppure una manciata di noci o di mandorle tostate e ridotte a granella.

Ingredienti per quattro persone

• 1 kg di broccoli
• 1 kg di piselli
• 1 cipolla grande
• 1 litro di brodo vegetale
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 pizzico di sale

Modalità di preparazione

1. Prima di tutto sbucciate e tritate la cipolla, lavate i broccoli ed eliminate la parte dura del gambo, tagliateli in cimette e mettete da parte.
2. In una pentola capiente versate l’olio extra vergine di oliva, aggiungete la cipolla tritata e fate appassire a fuoco lento, aggiungete i broccoli e fate insaporire.
3. Versate il brodo vegetale caldo, portate a bollore e cuocete per dieci minuti, unite i piselli (freschi o surgelati) riportate a bollore e cuocete altri quindici minuti.
4. A questo punto potete salare, non eccessivamente. Con un frullatore a immersione riducete tutto in crema, rimettete sul fuoco per addensare qualche minuto e servite con un filo di olio a crudo.

L’idea in più: potete aggiungere anche una patata tagliata a cubettini per rendere più cremosa la vostra vellutata di broccoli e piselli. Il piatto non ha bisogno di altro ma se lo gradite potete aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato. E se vi piacciono le vellutate di verdure light non perdetevi la nostra raccolta di ricette, troverete tante idee per le vostre cenette salutari.