Di Redazione Buttalapasta | 17 Marzo 2009
-
facile
-
5 minuti
-
1 Persone
-
n.d.
Ricetta per preparare le coppe bicolore, un dolce un po’ elaborato nella fase di realizzazione ma che oltre ad essere molto carino e coreografico da portare in tavola è anche delizioso, se in cucina ve la cavate provatele sono certa che riscuoterete molto successo.
Ingredienti
- 6 uova
- 40 gr di zucchero vanigliato
- 100 gr di cioccolato fondente
- 1 litro di latte
- 125 gr di zucchero
- 40 gr di maizena
- Un pezzetto di vaniglia
- 250 gr di lamponi surgelati
Preparazione
Preparate una crema pasticcera procedendo in questo modo, scaldate il latte con la vaniglia in un pentolino. Nel frattempo lavorate i tuorli con la maizena e lo zucchero fino ad avere un composto liscio e chiaro. Togliete la vaniglia dal latte e unitelo al composto di uova poco per volta mescolando in continuazione. Mettete il composto in una pentola e fate addensare a fuoco dolce senza però far prendere il bollore, mescolate spessissimo con la frusta in modo che non si attacchi e non si formino i grumi. Mentre la crema si raffredda, spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Dividete la crema pasticcera in due parti uguali e in una delle due incorporate il cioccolato fuso, poi lasciatele raffreddare ancora. Montate a neve gli albumi con lo zucchero vanigliato, poi incorporateli metà nella crema al cioccolato e metà nell’altra. Versate quindi le creme in delle coppe da dessert, preferibilmente lunghe e strette ad esempio dei calici, alternandole in modo da avere uno strato scuro ed uno chiaro, poi ancora scuro e chiaro e così via. Mettete le coppe in frigorifero fino al momento di servirle e poi decorate con i lamponi. Foto da: hugs-for-your-bug.tripod.com www.channel4.com upload.wikimedia.org
Parole di Redazione Buttalapasta
