Di Paoletta | 28 Gennaio 2009
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n.d.
La loro origine è dal verbo inglese “to dip“, intingere e sono componenti indispensabili dell’aperitivo american style. Sono delle cremine per intingere verdure crude, chips di vario genere, come quelle messicane o quelle di barbabietola, grissini, crackers etc.
Ingredienti
- tonno sott'olio 120 g
- burro ammorbidito 80 g
- mezzo limone
- capperi sotto sale
- mascarpone 100 g
- gorgonzola 150 g
- gherigli di noce 40 g
- mezza pera william
- maionese 200 g
- 1 scalogno
- qualche cetriolino in agrodolce
Preparazione
Per la crema al tonno: Mettete a bagno un cucchiaino di capperi per eliminare il sale, intanto scolate il tonno, cercando di eliminare quanto più olio possibile e in una terrina montate il burro per renderlo più cremoso. Passate al mixer il tonno, i capperi e aggiungete un po’ di succo di limone, e infine aggiungete anche il burro. Disponete la cremina in una cotolina colorata, coprite con la pellicola e tenete in frigorigero fino al momento di servire.
Per la crema al mascarpone e gorgonzola: Lavorate con una la frusta elettrica i formaggi, in modo da ottenere un composto molto cremoso, aggiugnetevi i gherigli di noce e la pera ben lavata e tagliata a dadini senza togliere la buccia. Mescolate e conservatela allo stesso modo della cremina di tonno.
Per la crema alla maionese: Pulite lo scalogno e tritatelo molto finemente; prendete circa 8 cetriolini e tagliateli prima nel senso della lunghezza, poi a listarelle e poi a dadini. Unite quest’ultimi e lo scalogno alla maionese, mettete in una ciotola e servite insieme agli altri dips e a verdure crude, gallette di riso, grissini, crackers e anche crostacei lessati.
Serviteli con dei drink poco alcolici, come un bellini oppure il cocktail al mandarino e melagrana.
Foto da: media.canada.com www.bakkavor.is/media www.delawareonline.com/blogs
Parole di Paoletta
Paoletta è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2011, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, dai primi ai contorni, dai secondi ai dolci.
