Evitavo sempre la pizza perché non riuscivo a digerirla, con questo impasto posso mangiarne quanta ne voglio

La pizza non riuscivo a digerirla e così ho sempre deciso di evitarla, da quando ho scoperto questo impasto posso mangiarne quanta ne voglio.

Un problema comune che oggi potremmo riuscire a risolvere per permettere di mangiare pizza tranquillamente proprio per tutti.

I motivi per cui non riusciamo a digerirla sono svariati. Si può partire da scarsa qualità degli ingredienti fino a una lievitazione incompleta. Non è detto però che si tratti di una questione di scarsa attenzione da parte del pizzaiolo, a volte i motivi possono essere differenti. Molto spesso si tratta dell’utilizzo di farine troppo ricche di proteine e glutine magari con la presenza di additivi validi per le esigenze di conservazione.

A volte invece si parla di maturazione o lievitazione inefficiente con chi prepara la pizza che lavora troppo frettolosamente vista magari anche la larga mole di lavoro. A questo punto sono molti quelli che decidono di risolvere il problema non mangiando più la pizza, accantonando il problema. In realtà però le soluzioni esistono e possiamo risolvere i nostri problemi molto più facilmente di quanto si possa pensare. Andiamo a vedere tutto più da vicino.

Come risolvere il problema della pizza che non riusciamo a digerire

Ma come facciamo a risolvere il problema della pizza che non riusciamo a digerire? Vi proponiamo una ricetta che vi permetterà di mangiarla e rimanere leggeri sempre senza perdere il gusto. Sarete così pronti a riprovare il vero piacere di mangiare la pizza in qualsiasi momento voi ne abbiate voglia. Per prepararla andiamo a vedere quelli che sono gli ingredienti come ci suggerisce Carlotta Lolli con la sua pizza a lunga lievitazione fatta in casa, digeribile e cotta direttamente nelforno di casa. Se preferite invece la pizza napoletana cliccate qui oppure potete cliccare qui per la pizza di patate.

Come risolvere il problema della pizza che non riusciamo a digerire (ButtalaPasta.it)

Ingredienti per 5 pizze

• 1 kg di farina di frumento, medio forte per lievitazione lunga
• 650 g d’acqua
• 5 g di lievito di birra fresco oppure 3 g di lievito di birra secco attivo
• 25 g di sale fino
• 20 g di olio extravergine d’oliva
• Per farcire ingredienti a piacere

Procedimento

1. 1. Inserite l’acqua in una ciotolina con il lievito e poi inserite tutto in una quantità maggiore di acqua;
   2. Mettete la farina nella planetaria e lasciatela lavorare inserendo a poco a poco l’acqua con il lievito;
   3. Stendiamo l’impasto su un piano e poi chiudetelo mettendolo in una ciotola unta con un coperchio;
   4. Lasciate tutto fuori frigo a temperatura ambiente per poi trasferirla in frigo per 24 ore;
   5. Cospargete il piano con la farina e dopo aver tirato fuori l’impasto due ore prima mettetelo sopra dividendolo in tante palline di solito da 250 grammi;
   6. Copriamo le palline e lasciamole lievitare per 1-2 ore a temperatura ambiente;
   7. Ora cospargiamo di nuovo il piano con farina, mentre preriscaldiamo il forno. Stendiamola e condiamola;
   8. Potete mettere la pizza in forno alternando le due nella parte superiore e inferiore. Con 250° cuocete 8 minuti sopra e altrettanti sotto.

Avrete così risolto il problema della pizza che fino a oggi non riuscivate a digerire.