Risotto porri e salsiccia, primo economico talmente saporito che è perfetto per il menu domenicale

Oggi andiamo a vedere come si cucina il risotto con porri e salsiccia che è un delizioso primo piatto ideale da presentare a pranzo quando questi ortaggi sono di stagione.

Ecco l’idea perfetta per un pranzetto da preparare in poco tempo e senza troppo sforzo, il risotto con i porri arricchito con pezzetti di salsiccia sbriciolata è la pietanza che di certo mette d’accordo tutta la famiglia perché piace a grandi e piccini.

Quello che dovete scegliere per una perfetta riuscita del piatto sono ingredienti freschi di ottima qualità, la salsiccia può essere classica di maiale, semplice o aromatizzata con erbe e spezie, come preferite. Se vi piace l’idea di un piatto più leggero scegliete salsicce di pollo o di tacchino.

Come si prepara il risotto porri e salsiccia con la ricetta facilissima

Il risotto è uno dei piatti più adatti a rendere speciale il menu, lo potete preparare in mille modi diversi aggiungendo tutti i tipi di ingredienti che preferite e potete essere certi che sarà sempre apprezzato dai buongustai di tutte le età. In genere non è necessaria particolare abilità, ma ovviamente la buona tostatura del riso (potete usare anche Arborio, Roma o Vialone nano) permette un risultato ottimale.

Risotto con porri e salsiccia – buttalapasta.it

Di seguito potete scoprire tutti i passaggi della ricetta del risotto con i porri e la salsiccia, un primo gustoso e semplicissimo da fare con pochi ingredienti per un menu da condividere per il pranzo della domenica in famiglia.

Ingredienti per quattro persone

• 320 gr di riso Carnaroli
• 250 gr di salsiccia
• 50 gr di vino bianco secco
• 20 gr di burro
• 300 gr di porri
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 litro di brodo vegetale preparato con questa ricetta
• 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
• pepe nero macinato

Modalità di preparazione

1. Cominciate a eseguire la ricetta del risotto porri e salsiccia ponendo il brodo sul fuoco in modo che si scaldi.
2. Togliete la parte verde dura ai porri e la radice, lavateli per bene e tagliateli a rondelle della stessa dimensione.
3. Poneteli in un tegame con olio e fateli appassire mescolando di tanto in tanto.
4. Togliete la salsiccia dal budello, sbriciolatela con le mani facendola cadere nel tegame, alzate il fuoco e fatela rosolare.
5. Unite il riso e fate tostare. Versate il vino e fate sfumare.
6. Aggiungete dei mestoli di brodo vegetale bollente mano a mano che assorbe precedente. Portate a cottura.
7. Spegnete il fuoco, aggiungete il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato, una spolverata di pepe nero e mantecate il risotto. Fate riposare un minuto e servite.

L’idea in più: se volete un piatto più leggero potete rosolare la salsiccia a parte e usare solo la carne scolandola dal grasso che si è fuso, unendola al riso al termine della sua cottura. E per altre idee di risotti cremosi guardate la nostra raccolta, troverete tantissime ricette facili per piatti sfiziosi