Adoro il gorgonzola, lo metterei ovunque: questa volta ci ho fatto un risottino niente male, cremosità incredibile

Se anche voi avete un debole per il gorgonzola provate la ricetta di questo risotto, è semplice ma molto gustoso.

Si prepara velocemente, è economico e facile da realizzare ma soprattutto è buonissimo, in poche parole il risotto al gorgonzola è un piatto che ha tante qualità ed è ideale per un pranzetto veloce perché in meno di mezzora è pronto per essere servito in tavola.

Con il clima più freddo tipico dei mesi di autunno e inverno portare in tavola un comfort food come questo è l’idea giusta. Tra l’altro, il gorgonzola è spesso demonizzato perché si crede che sia ricco di colesterolo, ma non è così.

Ogni 100 grammi di prodotto edibile contiene mediamente 70 mg di colesterolo, se pensate che il pollo può arrivare a 90 mg, capite bene che è un errore escluderlo a priori dalla propria alimentazione. Se vi piace ve lo potete concedere di tanto in tanto, provatelo con il riso e resterete molto soddisfatti!

Con la ricetta del risotto al gorgonzola preparare un primo gustoso è semplicissimo

Ottimo per un pranzo veloce quando non si ha tempo per realizzare piatti più elaborati, consigliato in occasione di particolari eventi, festeggiamenti e anche per il pranzo della domenica in famiglia, il risotto al gorgonzola è quel piatto che si presta sempre molto bene a qualsiasi occasione. E poi è talmente facile da preparare che è la pietanza giusta se volete preparare altre prelibatezze per creare un menu particolare.

Aggiungete il formaggio cremoso al riso Carnaroli e il piatto è pronto – buttalapasta.it

Noi vi suggeriamo di usare il gorgonzola piccante perché ha un gusto più deciso, ma se proprio questo non è il vostro preferito, allora scegliete un buon gorgonzola dolce e volendo potete usare anche il mix con il mascarpone, per un sapore ancora più delicato. Ed ora ecco come si prepara questa che, tra tutte le ricette con gorgonzola, è una delle più semplici, divertitevi nel prepararla!

Ingredienti

• 1 litro di brodo vegetale bollente preparato con questa ricetta
• 320 gr di riso Carnaroli
• 150 gr di gorgonzola piccante
• 1 scalogno
• 60 gr di vino bianco
• 30 gr di burro
• 60 gr di Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe

Preparazione

1. Iniziate la ricetta del risotto al gorgonzola tritando lo scalogno, ponetelo in un tegame con la quantità indicata di olio extra vergine di oliva e fatelo imbiondire a fuoco basso.
2. Aggiungete il riso Carnaroli e fate tostare, deve diventare lucido.
3. Versate il vino bianco e fate evaporare completamente, alzando la fiamma.
4. A questo punto potete aggiungere il brodo vegetale bollente, portate a cottura il riso aggiungendo altro brodo quando il precedente è stato assorbito.
5. Un minuto prima di spegnere il fuoco aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti, il burro e il formaggio grattugiato.
6. Mantecate allontanando dal fuoco, spolverate con un pizzico di pepe nero, eventualmente regolate di sale (non dovrebbe essercene bisogno) e servite.

L’idea in più: per i vostri risotti cremosi al gorgonzola potete anche aggiungere una nota croccante con delle noci tritate.