Budino al melone

Per un dessert di stagione, provate questo inusuale budino al melone. È proprio adatto per i giorni estivi, ottimo e rinfrescante da servire freddo per una fine pasto oppure una cena tra amici. Vi diamo anche una variante più facile e veloce, perfetta per chi non vuole stare troppo tempo ai fornelli. Provatele entrambe per decretare qual è il vostro budino di melone preferito.

Ingredienti

• 250 gr di zucchero
• 300 gr di polpa di melone
• 1/2 litro di latte
• 100 gr di amido di mais
• 1 cucchiaio di burro
• 1 bustina di vanillina

Preparazione

1. Versate lo zucchero in una casseruola, unite un bicchiere di acqua e 300 gr di polpa di melone frullata.
2. Fate cuocere fino a che il composto non abbia assunto l’aspetto di marmellata.
3. Mettete l’amido in una ciotola, e poi versate il latte a filo mescolando, per scioglierlo evitando di formare dei grumi.
4. Unite il latte alla marmellata di melone, e poi ancora il burro lavorato a crema con la vanillina.
5. Riportate il composto sul fuoco, portatelo al bollore, e fatelo bollire per due minuti, mescolando sempre.
6. Versate il composto in uno stampo da budino e fatelo raffreddare.
7. Quando sarà tiepido, mettetelo in frigorifero per almeno 3 ore.
8. Al momento di servire il budino di melone, capovolgete lo stampo su un piatto da portata, e decorate a piacere.

9. A piacere potete decorare con fragole, frutti di bosco o foglioline di menta.

Ricetta facile e veloce del budino di melone

Budino di melone facile – buttalapasta.it

Potete fare tantissime ricette con il melone che sono freschissime e ottime da gustare d’estate. Proprio a chi vuole stare poco tempo ai fornelli diamo una variante più semplice del budino, provate anche questa!

Ingredienti

• 700 gr di melone
• 200 ml di acqua
• 160 g di zucchero
• 60 g di amido di mais

Preparazione

1. Prima di tutto tagliate la scorza al melone ed eliminate i semi, dovete ottenere 700 gr di polpa pulita. Tagliate il melone a cubetti.
2. Mettete i cubetti nel frullatore con l’acqua. Versate il composto in un pentolino, unite l’amido di mais (maizena) e lo zucchero, mescolate per far incorporare gli ingredienti.
3. Cuocete per qualche minuto mescolando continuamente, in poco tempo vedrete che si addensa. Spegnete il fuoco e versate il composto negli stampini da budino monoporzione.
4. Fate raffreddare il tutto e poi mettete in frigo a rassodare per alcune ore.

Potete decorare il dessert con lamelle di mandorle o granella di frutta secca come pistacchi o nocciole.