Pan dei morti, la tipica preparazione di ottobre con una ricetta speciale: dolce prelibato

Prepariamo il pan dei morti, tipico dolce di Ognissanti: con la ricetta facile e veloce sarà un piacere gustare questi gustosi biscottini!

La festa di Ognissanti è una ricorrenza che molti italiani attendono con entusiasmo: si ricordano le persone care che non ci sono più e si cerca di tramandare il loro ricordo alle generazioni del futuro, con la speranza che possano fare altrettanto con quelle che verranno. Ogni regione ha il suo modo per festeggiare la ricorrenza e alcune hanno usi e costumi anche un po’ bizzarri. Basta pensare ad esempio la Sicilia, in cui tra l’1 e il 2 di Novembre ci si dirige al cimitero e si banchetta sulla tomba dei propri cari come se si stesse pranzando insieme.

Affascinanti queste tradizioni, non trovate? Ovviamente abbiamo anche alcuni piatti pensati proprio per chi non c’è più, sempre restando nell’Isola, si preparano i ‘morticini‘ conosciuti anche come ossa di morto. Oggi però vogliamo parlarvi di una ricetta tipica del Nord, precisamente nelle zone milanesi. Si chiama pan dei morti, anche se in realtà troviamo dei biscottoni rombici dal sapore di cacao, uvetta e vino. Perché non prepararli insieme per prepararci a dovere alla festa di Ognissanti?

Pan dei morti, i biscotti pensati per chi non c’è più: preparateli per loro

Il pan dei morti è un dolcetto o meglio, dei dolcetti che si preparano in poco tempo e che vedono come ingredienti i più tipici sapori di stagione: troviamo l’uvetta, il cacao, le mandorle, i fichi secchi e tanto altro. Si realizzano in pochi minuti in realtà e la realizzazione è estremamente semplice. Cliccando qui potrete trovare tutta una lista di dolci dei morti da preparare in vista dell’1 e del 2 Novembre, mentre se volete preparare i pan dei morti scoprite subito la ricetta con noi.

Se amate le mandorle intere potete aggiungerle tostate all’impasto – buttalapasta.it

Ingredienti per 16/18 biscotti

• 100 gr di amaretti;
• 100 gr di biscotti semplici;
• 100 gr di fichi secchi;
• 250 gr di farina 00;
• 300 gr di savoiardi;
• 100 gr di mandorle;
• 100 gr di uva passa;
• 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata;
• 1 cucchiaino di cannella;
• 6 albumi d’uovo;
• 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci;
• 100 ml di vin santo;

Preparazione

1. Non fatevi assolutamente ingannare dalla lunga lista degli ingredienti perché i biscotti si preparano in poco tempo: iniziamo versando in un mixer capiente da cucina(andrà bene anche un semplice tritatutto manuale) gli amaretti, i biscotti e i savoiardi.
2. Frulliamo sino ad ottenere un composto fine e farinoso per poi versarlo in una ciotola aggiungendo il cacao setacciato. Versiamo ancora una volta nel mixer l’uvetta precedentemente ammollata in acqua fredda per 15 minuti, le mandorle e i fichi secchi. Frulliamo il tutto sino ad ottenere un composto fine e uniamolo al primo realizzato poco prima.
3. Aggiungiamo quindi la farina setacciata insieme al lievito, mescoliamo affinché si amalgami a dovere e aggiungiamo la noce moscata, la cannella, il vin santo e gli albumi.
4. Impastiamo vigorosamente con le mani fino ad ottenere un panetto compatto e malleabile. Foderiamo una teglia con carta da forno, poniamo il panetto al centro di un piano da lavoro e diamo una forma rettangolare.
5. Tagliamo a fette il panetto per poi prelevare ognuna di esse e dare con le mani la tipica forma a rombo. Quando tutti i biscotti saranno formati cuociamoli in forno preriscaldato/statico/180° per 20/25 minuti. Sforniamoli e spolveriamo subito abbondante zucchero al velo su ogni biscotto.
6. Ecco pronti i nostri biscotti pan dei morti da gustare quando saranno freddi, anche se in realtà tiepidi avranno il loro perché. Un modo goloso per ricordare i nostri cari!