Salva il pranzo con la pasta alla carrettiera: semplice da preparare, ma buonissima da assaggiare

Pasta alla carrettiera: la ricetta buona e veloce che ti salva il pranzo e la cena in pochi minuti. Deliziosa nella sua semplicità!

Hai mai sentito parlare della pasta alla carrettiera? Non tutti lo conoscono, eppure è un piatto povero tipico della tradizione culinaria italiana, originario della Sicilia. In particolare dell’area della valle dei Platani, dove i carrettieri siciliani durante i loro lunghi viaggi avevano bisogno di portare con sé una pietanza nutriente, semplice da conservare e soprattutto da poter guastare sia calda che fredda.

Ed è così che è nata quindi la pasta alla carrettiera. Una ricetta economica, arricchita con un condimento a crudo. In pratica, si tratta di una sorta di rivisitazione della classica aglio, olio e peperoncino, un po’ più sapida e leggera.

Un piatto salva cena, da portare in tavola in pochi minuti, anche quando il frigorifero è mezzo vuoto o ci si è dimenticati di andare a fare la spesa.

Salva il pranzo con la pasta alla carrettiera: la ricetta semplice, ma gustosa della tradizione popolare

Come abbiamo anticipato poco fa, la pasta alla carrettiera è un piatto povero della tradizione culinaria italiana. Originario della Sicilia, si è poi diffuso anche in tutto il resto del territorio, andando incontro a diverse rivisitazione. Quest’oggi però andremo a preparare la versione classica.

Come si prepara la pasta alla carrettiera (Buttalapasta.it)

Ingredienti

• 320 grammi di pasta;
• 1 spicchio d’aglio;
• 100 grammi di pangrattato;
• 1 peperoncino;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.

Preparazione

1. Preparare la tradizionale pasta alla carrettiera è davvero semplicissimo. Per cominciare, metti a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta e nel frattempo occupati del condimento.
2. Trita finemente l’aglio ed il peperoncino e procedi allo stesso modo anche con il prezzemolo.
3. Versa in una ciotola una generosa dose di olio extravergine d’oliva ed aggiungi anche il trito di aglio e peperoncino.
4. Unisci il sale ed emulsiona il tutto con l’aiuto di una forchetta.
5. Quando la pasta sarà pronta, scolala e trasferiscila nella scodella con l’emulsione.
6. Aggiungi infine il pecorino grattugiato ed un mestolo d’acqua di cottura e vai a mantecare il tutto fino ad ottenere una pasta bella cremosa.
7. Completa l’opera con una spolverata di prezzemolo tritato ed il gioco è fatto.

Il consiglio extra: l’ideale per questa ricetta è usare gli spaghetti, ma è possibile optare per il formato di pasta che più si preferisce. Inoltre, per rendere il piatto più gustoso si può aggiungere anche del pangrattato o della mollica di pane tostata. Oppure c’è chi aggiunge delle olive nere o dei capperi dissalati e dei filetti di acciuga. Il risultato finale sarà sempre eccezionale.